市市场监管局督导检查旅发大会食品安全保障工作

运城晚报讯（记者 王耀）8月16日，市市场监管局就旅发大会食品安全保障工作及餐饮单位油烟治理工作进行督导检查。

在恒泽大酒店、学苑路河间驴肉火烧、王婆大虾等沿街餐饮店，督查组重点检查了后厨操作区环境卫生、备餐流程、餐饮具清洗消毒等情况，并查看了油烟净化设施安装、运行、清洗及台账记录，就检查中发现的问题提出整改意见和建议。

督查组要求，餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，加强从业人员食品安全相关知识培训，切实提升风险防范意识，严控食品加工制作各个环节，确保场所净、设施净、工具净；市场监管部门要加大对食品材料进货采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等情况的监督检查力度，规范操作流程，落实食材溯源、消毒保洁、加工操作、餐厨处置等食品安全管理制度，守牢食品安全底线，为旅发大会圆满举办保驾护航。