聚焦五大产业集群 做精农产品深加工
运城农业：正由生产型向市场型转变

记者 刘晓瑞

今年第五届山西（运城）国际果品交易博览会期间，闻喜县唯源调味食品有限公司负责人李明虎又一次带着他的醋产品去参展了。与往届不同的是，今年他的展台上重点展出3种果醋：柿子醋、苹果醋、山楂醋。

“闻喜现在有成规模的山楂和苹果，我们就是因为有这样的原料优势，才开始做果醋。”李明虎介绍，公司之前只做普通醋，后来转型做果醋。“现在，我们一年能消化5000吨各类水果，既丰富了公司果醋的品种，也为当地果业深加工、延伸产业链作出了贡献。”

李明虎的果醋加工只是我市农产品精深加工产业的缩影。2019年，全市农产品精深加工实现销售收入332.14亿元，占全省的17.16%，总量排全省第一。

“十三五”以来，我市立足本地农业基础条件和资源禀赋，把农产品精深加工作为建设现代农业强市、引领产业发展、促进农民增收的重要抓手，明确到2022年全市主要农产品精深加工转化率达到65%以上、年销售收入达到390亿元的目标。截至今年10月底，全市农产品精深加工产业集群销售收入完成169.83亿元，运城农业正由生产型向市场型转变。

“我们重点打造优质果菜、饮品酿品、主食糕点、中药材、肉蛋制品等五大产业集群。具体推进上，针对产业发展实际，找准着力点，抓好突破点，每个产业集群都有各自发展的侧重点。”市农业农村局办公室主任吉力宏介绍说。

——果菜集群抓延链。依托果品、蔬菜产业发展优势，突出精深加工，重点在延伸产业链条上做文章。具体来说，果品主要以发展浓缩果汁、天然果肉原汁及复合果汁饮料、水果罐头为重点，大力发展以果冻、果酱、果酒、果醋、果脆片等为主导产品的水果深加工产业，积极探索开发多酚、酵素等高端产品；蔬菜以分拣、预冷、烘干、包装为主导，以开发蔬菜饮料、食用菌休闲食品（香菇酱、香菇脆片、饼干、罐头）等精深加工为重点，大力提升蔬菜（食用菌）加工能力。

目前，我市已初步形成了以维之王、山里红、金顺源等农业产业化龙头企业为引领的优质果品产业集群，今年已完成销售收入47.94亿元。

——饮品酿品集群抓拓展。中条山、吕梁山、孤峰山、稷王山、峨嵋岭及运城盆地……运城海拔适中，气候适宜，小气候丰富，具备多种中药材生长的特殊地理环境，是天然的药用植物园。“十三五”以来，我市紧紧抓住山西省全力打造中国第七大茶系的难得机遇，下足功夫建设药茶原料基地，做实做强药茶产业。

“药茶产业属于我市饮品酿品集群抓拓展的一个主要方向。我市在重点抓好果汁、饮料、酒品、食醋等传统加工品的基础上，重点拓展推进药茶产业。目前，全市药茶企业和合作社达到46家，药茶品种达到30种，今年以来药茶产量达到1037吨，销售收入4656万元。”吉力宏说。

——主食糕点集群抓品牌。主食糕点是我市农产品加工的传统优势产业，面粉是主食糕点生产的重要原料。在主食糕点集群的打造上，我市重点做强做优“运城面粉”区域公共品牌，大力扶持蒲雪、鑫麦康、天瑞福等“运城面粉”示范企业。

与此同时，我市还积极支持福同惠、闻喜煮饼、卫嫂馍业、稷山麻花、临猗糕点、垣曲炒琪等中华老字号和知名品牌建设，提升品牌知名度和市场影响力。今年以来，全市主食糕点业完成收入4.8亿元。

——中药材集群抓基地。中药材集群建设与药茶产业密切相关。今年，我市积极争取省级资金1000万元用于中药材标准化基地建设，集中打造3万亩药茶原料生产基地和1500亩药茶标准化种植基地，为集群建设奠定基础。今年，以亚宝药业、华康药业两个国家级农业产业化龙头企业为引领的中药材产业集群完成销售收入18.23亿元。

——肉蛋制品集群抓龙头。肉蛋制品是人们生活的必需品，为了能向市场提供高品质的肉蛋制品，我市积极支持晋星牧业、闻喜象丰、晋龙集团、牧原集团、温氏集团等畜禽养殖加工龙头企业发展壮大；重点打造分割肉、熟肉、快餐食品、方便休闲食品等深加工食品产业，酱卤、腌制、火腿、罐头等畜禽熟食产品加工业取得明显进展。以晋星牧业、闻喜象丰、晋龙集团、牧原、温氏等畜禽养殖加工龙头企业为引领的肉蛋制品产业集群，今年完成销售收入44.5亿元。