稷山板枣的发展历史沿革

稷山县唐枣园 （资料图）

历史沿革

我国种枣的历史最早可以追溯到8000多年前。最早的枣树栽培中心在黄河中、下游的山西、陕西，渐及河南、河北、山东等地。到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。在《诗经》中有枣和棘（酸枣）之分的记载。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等古农书中，都把枣树列为果木之首。

据古文献和民间传说表明，稷山板枣的栽培始于尧舜禹时期，大面积栽培于北魏孝文帝太和九年（485）实行均田制之时，栽培及加工技术成熟于东魏时期。在后魏贾思勰的《齐民要术》中，就翔实记录了黄河中、下游地区，枣树的栽植及加工技术，即种枣法、嫁枣法、收法、晒枣法、作干枣法、作酸枣法等。前人栽树，泽被后人。逐后在隋唐、北宋、金元时期，随着“岐黄之术”的发展深入，历代皇室都将其列为“贡品”。明清时期，枣税成为当地主要税源之一。1949年后，随着现代科学的发展，稷山板枣被世人所认知，稷山县也被誉为中国板枣之乡，板枣树亦为“县树”。在一代代后稷儿女的辛勤栽培与传承下，稷山板枣的栽培历史至今已有4000余年。

西晋（265～3l7）灭亡以后，黄河流域和长城内外长期处于各民族分裂割据的战乱局面。后北魏统一中国北部，到孝文帝时，为长治久安，推行改革，整顿吏治，制定俸禄制度和惩治贪污的办法，并实行“均田制”。

据《魏书·食货志》记载，北魏孝文帝太和九年（485），下诏均天下民田：“诸初受田者，男夫一人给田二十亩，课莳余，种桑五十树，枣五株，榆三根……”“均田制”主要是把久经战乱、荒闲无主的土地均给无田少田的人，规定种植五谷瓜果蔬菜、栽植桑、枣、榆等树。均田制施行后，各族人民生活渐趋安定，大量荒地被开垦，农村残破荒凉的局面有所改变，农业生产逐步得到恢复，也有力地推动了高凉县板枣的栽植。均田令颁行的第三年，即太和十一年（487）尚是“公私朔乏”。太和十八年，置高凉郡治所在高凉城（今稷山县东南三十里北阳城村），领高凉、龙门二县。太和末年，北魏已是“府藏盈积”了。

在北魏孝文帝改革的推动下，北方农业得到了快速发展，高凉县（今稷山县）板枣得以大面积栽植，人民安居乐业。东魏时期，稷山板枣栽植及加工技术趋于成熟。稷山板枣栽植及加工技术的成熟，不得不提到生活在北魏末期至东魏时期的农学家贾思勰。

贾思勰青少年时期，正值孝文帝极力倡导农业，朝廷议政都以农事为首。成年之后，贾思勰走上仕途，曾任高阳郡太守等职，而中年卸任后，他致力于农学研究，足迹遍至今河南、山西、河北、山东等地，与普通老百姓一样，亲自参加农业和畜牧业劳动。大约在北魏永熙二年（533）至东魏武定二年（554）间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料，询问老农获得的丰富经验，以及自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成了著名的农业科学著作《齐民要术》。

在《齐民要术》中，贾思勰对黄河中下游地区枣的选种、繁殖、栽植、管理、防虫、保花保果、采收、加工等，均有科学的论证和详细的记载。当时采用的“反斧斑驳椎之”即是当今“开甲”“伢枣”术的先导。“凡五果丰桑，正月一日鸡鸣时，把火照其下，则无虫灾”，也就是今天灯光、火光诱杀法；“全赤即收”即红枣最佳采收期，今天仍然采用。由此证明，我国栽培枣树，不仅有着悠久的历史，而且在漫长岁月里积累了丰富的经验，给后人留下了珍贵的遗产。

据清同治四年版《稷山县志》载：“明万历四十七年（1619），枣税银两千八百三十一株，赋米一百一十三石六升。”这充分表明了当时枣税已成为稷山县主要财政收入来源之一。

明崇祯年间，稷山板枣已闻名遐迩，每年金秋时节，成片的枣树上挂满了珍珠玛瑙般的板枣。站在高地，极目远眺，犹如一片蔚为壮观的丹霞，成为高凉八景之一。崇祯十年（1637），稷山知县薛一印在体察民情时，见此美景曾赋诗《万树秋霞》“江南橘绿日，塞北枣红天。色岂经霜老，味从戴露鲜。既嗟驰荔苦，还叹赐樱偏。处处赤珠满，催租了半年”，就是对当时稷山板枣丰收景象及经济效益的真实写照。

民间传说

据考证，稷山板枣的传说源于《述异记》。《述异记》载：“晋王质入山采樵，见二童子对弈。童子与质一物，如枣核，食之不饥。局终，童子指示曰：汝柯烂矣。质归乡里，已及百岁。”

相传远古时，稷山县有个村庄，名叫路村，位于吕梁山脚下。村里有个老实憨厚的青年小伙，名叫板儿，父母早亡，靠打柴为生。一天，板儿上山，看到两人坐在一块大青石上下棋，这两人正是吕梁山的山神。板儿便把斧子扔在地上，看起下棋来。两位山神在一盘棋的时间里，吃了三颗枣，并将枣核放在桌旁。板儿看得入迷，便顺手拣起，放进嘴里。当两位山神收拾棋子要走的时候，板儿才想起他还没有打下柴。当他转身拿绳担和斧子时，才发现绳子、扁担和斧把都腐烂了，斧头也生锈了。板儿惊慌失措，不知如何是好。山神看着板儿笑着说，他俩一盘棋下了三年，吃了三颗板枣，板儿吞食了三颗板枣核就会力大无穷。板儿这才恍然大悟。山神临走时还送给板儿一本书，告诉他在最困难时翻看。

板儿得了仙书喜出望外地回到家里。三年来不住人的家，已经是破烂不堪了。板儿也不顾收拾房子，怀着好奇的心坐在灯下翻书。他刚小声地念了“天兵天将……”几个字，顿时，身着盔甲、持枪握剑的天兵天将站得屋里、院里、房上到处都是，并大声喝道：“叫俺有何事干？”原来这是一本调遣天兵天将的天书，板儿吃惊不解，急忙吸口气说：“吕梁山上拔枣树。”天兵天将又吼道：“拔下枣树哪里栽？”板儿回答道：“陶梁姚村胡家庄。”瞬间，天兵天将不见了。

第二天，人们发现吕梁山上的大小枣树都不见了，但陶村、姚村、胡家庄几个村的地里却长满了枣树，且结出又饱又大的红枣。人们为感激板儿，就称稷山枣为“板枣”。

历年殊荣

1957年，稷山县板枣进入国际市场。1961年，稷山板枣在山西省农博会上摘取116种红枣桂冠。1970年，参加广交会，并远销北美、日本和东南亚。1982年，在全国常州红枣鉴定会上，名列第一，被列为国宴食品。1986年，荣获北京全国食博会金奖。1992年，荣获全国农林博览会最高奖。1994年，荣获全国林博会金奖。1996年，荣获全国食博会金奖。

2000年，国家林业局、中国经济林协会，命名稷山县为中国名特优经济林“红枣之乡”。2004年，稷山县荣获“全国红枣产业十强县”称号。2009年，稷山板枣被评为“中国十大名枣”并位居榜首。

2011年，稷山县稷峰镇荣获中国特色乡镇“中国板枣第一镇”。2017年6月，稷山县板枣生产系统成功入选第四批中国重要农业文化遗产。其生产系统位于稷山县城郊五万亩板枣观光园内，主要分布在稷峰镇和化峪镇的16个村，由稷山板枣生产文化、饮食文化、枣馍文化、古树文化、民风民俗文化等组成，是稷山板枣产业文化的链式体现，在中国枣文化中占有重要地位。

稷山县古称“高凉”，是农业始祖后稷（姬弃）的故里，亦是中国板枣之乡。稷山板枣是由酸枣演进而来，因果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故叫“板枣”。稷山板枣素以皮薄、核小、肉厚、味甘著称，含糖量高达76.2%，较其他红枣的含糖量多一倍。（刘彦俊）