拒绝餐饮浪费，我们在行动

记者 裴旭薇

日前，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

连日来，我市上下认真贯彻落实习近平总书记重要指示，多个部门发出“厉行勤俭节约，制止餐饮浪费”的倡议，并在各自领域用实际行动响应号召，全市上下正在形成拒绝餐饮浪费的浓厚氛围。

对此，记者近日对我市多家餐馆、学校以及农村红白事宴请等进行了走访调查，总结他们在拒绝餐饮浪费中的有效措施和行动。

餐饮业：

提醒顾客吃多少点多少

▲9月24日，位于涑水街的寻味河东饭店，工作人员在引导顾客选购半份菜。   金玉敏 摄

9月20日中午，市民王先生在市区圆园缘宴会厅请好友吃饭，热情好客的王先生点了12道菜后，服务员提醒他说：“咱们餐馆的菜分量很足，8个人的话点7道菜就差不多够了，咱们还有两个小孩呢，如果不够还可以再加。”说罢，在座的好友纷纷点头表示同意，并提醒王先生：“都是自己人，够吃就行，别浪费了。”

记者看到，圆园缘宴会厅在大厅的醒目位置放置了《“光盘”倡议书》，并在宴会厅推广“N-1”点餐模式，即10位用餐客人先点9个人的菜品，不够可以再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头上杜绝餐饮浪费；针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者品种多样化的需求；餐厅为顾客免费提供打包袋和打包餐盒，对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。

该宴会厅相关负责人告诉记者，经过服务员提醒后，绝大多数顾客都能做到吃多少点多少，实在吃不完他们也会建议顾客打包带走。“日常服务中，我们感觉到大多数市民的文明素质还是很高的，对我们的提醒服务非常认可，‘光盘’行动的效果也非常好，现在服务员在收拾的时候也基本没什么剩菜。”

此外，该宴会厅为回馈顾客推出消费菜金的3%可以返积分，积分在该店可以当同等金额的消费券来用。为避免顾客因为要使用积分而点一桌子菜的现象，该店还在晚饭时段推出酸汤面、小米粥、红薯饼等特色平价小吃，方便附近居民就近吃晚饭，避免了浪费现象。

无独有偶，市区涑水街寻味河东饭店也用实际行动践行拒绝餐饮浪费。该店除了提醒顾客点餐别点太多、免费提供打包服务之外，还推出了小份菜和半份菜。“我们的半份菜就是一半的价，两三个人来店吃饭时，有的会选择点半份菜，这样，花同样的钱可以多尝一些菜品，避免浪费。”该店负责人王川说。

学校餐厅：

学生监督员轮流值班

▲9月21日下午，在东康一中的校园餐厅，由值班学生监督同学们把自己的饭菜吃完后再将餐盘送回。  王建朝 摄

9月21日晚饭时段，记者在东康一中的校园餐厅“思源厅”看到，学生们在吃完饭后大都能做到“光盘”，餐厅的剩菜桶里也基本没有剩饭剩菜。如果哪位学生的餐盘剩的饭菜比较多，一旁的监督员则会提醒他将饭菜吃完。

该校校长焦健康告诉记者，学校自建校以来就特别注重学生勤俭习惯的养成，两个餐厅分别命名“克俭厅”“思源厅”，目的就是让学生能克勤克俭、饮水思源。

一方面，该校将节约和感恩意识的培养融入到日常的教学工作中，并通过每月评选“节约标兵”的方式，树立正反两方面典型，在校园形成节约为荣的浓厚氛围。另一方面，该校采取轮流值班的方式，选出学生监督员，对剩饭行为进行监督提醒，收到了很好的效果。

此外，该校非常注重提高餐厅饭菜的口感和质量。“只有饭菜好吃，学生才愿意把它吃完，才能从根本上杜绝浪费。”焦健康说，为了确保饭菜质量，学校餐厅采取自主管理的方式，高薪聘请厨师，做好饭菜营养搭配，提升整体质量，让学生吃饱吃好。同时，校领导、教师与学生“同吃一锅菜”，对饭菜质量随时监督，既保证了饭菜质量，又避免了餐饮浪费。特别是在今年疫情期间，该校坚持为学生提供肉、蛋、奶等营养餐，增强学生身体抵抗力，受到学生和家长的一致好评。

“学校饭菜很好吃，每周不重样，甚至比家里还要好。每次回家，爸妈都说我长胖了。”在校园内，记者见到高二年级的学生李帅，他说：“勤俭节约是中华民族的传统美德，只有我们每一个人从自身做起，养成节俭的好习惯，才能形成全社会勤俭节约的好风气。”

农村：

红白事鼓励吃份饭

9月9日，夏县南大里乡第四届人代会第五次会议审议通过《南大里乡红白理事管理暂行办法》（以下简称《办法》），规定在全乡红白事操办要坚持文明理事、节俭办事、不讲排场、不摆阔气的原则。该《办法》一出，群众纷纷拍手称赞。

今年，由于疫情防控需要，该乡群众操办白事一律从简，统一用烩菜和馒头招待亲友，一场白事只需要几千块钱就办下来了，这种既热闹又省钱省力的做法让村民尝到了“甜头”。有了群众支持的基础后，从7月开始，该乡党委、政府就开始起草统一的红白事管理办法，经过多次征求群众意见、讨论、修改，形成了最终的《办法》。

该《办法》在用餐标准上作了统一规定，除婚丧嫁娶外，小孩满月、十二周岁、子女升学、老人过寿、盖房上梁、乔迁搬家等一切活动禁止宴请亲友。操办婚事用餐不能上烟酒，以早饭4个菜、午饭10个菜为宜，鼓励以份饭形式招待亲友，办事不能超过2天。操办白事坚持从简原则，丧事期间所有亲友一律以烩菜招待。同时，各村“两委”干部违反该办法，给予党纪政纪处分，在全乡通报批评；党员违反该办法，给予党纪处分，在全乡通报批评；村民违反该办法，在全乡通报批评。

“乡党委、政府牵头，所有人都一个标准，这就避免了村民之间的互相攀比。一方面是破除了一些原来的陈规陋习，有利于文明乡风建设；另一方面，也能大大减少农村红白事造成的餐饮浪费现象，引导村民养成节约的好习惯。”该乡党委书记秦晨林告诉记者。

同样，为了引导广大群众文明节俭办理红白事，近日，闻喜县裴社乡党委、政府在充分调研后，起草了《裴社乡红白理事管理暂行办法》，并规定操办婚事以烩菜、馍为主，再配两个辅菜，以份饭形式招待所有人员；操办白事一律以烩菜招待亲友。如有违反，村“两委”干部给予记过和罚款处罚，党员给予党纪处分，村民给予通报批评。

在该乡乡长周友进看来，这样的规定是民心所向。“农村红白事的陈规陋习由来已久，不可能在短时间内就全部制止和革除，但是相信经过引导，群众的文明意识和素养会逐步提升，最终让节俭办事、文明办事在农村蔚然成风。”