中国现磨咖啡或迎爆发期

中国现磨咖啡市场仅占整个中国咖啡市场的16%，未来还将迎来潜在市场的爆发。近日，美团在最新的研究报告中表示，2018年在资本的助力下，现制咖啡饮品门店数量均有增长，现磨咖啡市场有待进一步挖掘潜在市场。行业分析师称，中国现磨咖啡市场依然处于不饱和的竞争状态，未来5年将会在爆发中形成百花齐放的行业格局。

美团在最新的研究报告中表示，中国现磨咖啡市场还存在较大的提升空间，原因是全球范围内现磨咖啡更受咖啡消费人群喜爱，而在中国，消费者更偏爱速溶咖啡，现磨咖啡还存在潜在的巨大市场空间。

该报告称，去年受高成本压力和新零售咖啡兴起的双重影响，各级别城市门店数均有下降，但在2018年，在资本的助力下，全国各级别城市现制咖啡饮品门店数量均有增长，现磨咖啡市场有待进一步挖掘其潜在市场。

一直以来暗流涌动的现磨咖啡市场在2018年开始风起云涌。比利时巧克力品牌Godiva刚刚宣布，即将新开设2000家咖啡馆，其中1/3位于亚洲。

目前，在中国市场上，星巴克已有3600家门店，瑞幸咖啡有1700家，Costa有450家，还有近年崛起的连咖啡，现磨咖啡市场大战愈演愈烈，一触即发。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，深层梳理现磨咖啡产业，结合中国咖啡行业中长期发展战略，可以得出这样的结论，即中国现磨咖啡市场依托消费端的爆量，在未来5年将会呈现多品牌、多场景、多档次的态势。

星巴克对此回应：“中国咖啡市场体量巨大、竞争充分、发展迅速。我们相信，中国市场有广阔的空间能够让更多咖啡品牌与我们一起健康成长。”

在朱丹蓬看来，看似激烈争战的中国现磨咖啡市场，竞争存在消费端而不是产业端，也就是竞争并非是星巴克和瑞幸，或者与其他咖啡品牌之间的正面交锋，而是把还没有品饮、购买现磨咖啡的消费者转变为目标消费者。他认为，未来5年，中国现磨咖啡市场依然处于不饱和的竞争状态，不同咖啡企业之间不是纯粹的竞争关系，而是竞合的关系，并通过不同的模式，把中国咖啡市场的人口消费红利进一步扩大，做大整个市场的蛋糕：“因为市场足够大，它们完全可以并存，并一起发展。”

据《广州日报》