金秋果乡行之二——梨香飘满盐湖

记者 李政奇

九月的运城瓜果飘香，在盐湖区王过村的万亩梨园里，梨农们正在忙碌，将沉甸甸的酥梨装车，运往全国各地；

在市区北部鸣条岗上的盐湖区凤梧果品种植合作社里，采摘、装框，一派繁忙的景象，这里的“上王香”特色品牌商标，年产优质梨果1000余吨；

2019北京世园会优质果品大赛中，盐湖区选送的酥梨、玉露香梨、考蜜斯梨获金奖，红星苹果获铜奖，红香酥梨获优秀奖。

……

这一切的背后，是盐湖区果农辛勤耕耘的成果，也是盐湖区果业发展中心适时发展“四化”的成果。

曾经，盐湖区的梨面临“瓶颈”，酥梨甚至出现了“卖不动”的情况，但果农们在盐湖区果业发展中心的带领下，按照“区域特色化、品牌多样化、果园机械化、适度规模化”的整体规划，围绕“改良土壤、间伐改形、控水控产、适时采摘”技术措施种植果树，让梨产业再次兴起，让梨香飘满盐湖。

传统酥梨“卖不动”

把脉问诊破难题

运城市盐湖区位于山西省南部，地处晋陕豫黄河金三角中心地带，符合北方各类水果最佳栽培条件，发展果业具有得天独厚的自然优势和区位优势。盐湖区有“北方百果园”之称，全区果树面积36万亩，其中，梨占12.5万亩，具有地方特色的王过酥梨、红香酥梨久负盛名，享誉全国。

酥梨的“盛名”，加之种植面积之多，让很多人一提到盐湖区水果，便自然地想到它。盐湖区以种植酥梨而出名，也多次在国际、国家及农业博览会上获得金奖，“汁多味甘、酥脆爽口，吃到嘴里甜甜的、手上粘粘的”是人们对盐湖区酥梨的美称。

但是，好景不长，曾经让农民腰包富起来的酥梨，虽然种植规模越来越大，但是效果却大不如前。慢慢地，酥梨不再是市场的宠儿，价格越来越低，口感越来越差，从原来的的“一口酥”变成“一口扔”。

为什么会发生如此大的变化？果农怎样才能把梨再次卖出好价钱？这成了摆在盐湖区果业发展中心的一个难题。

“梨产业所面临的挑战，原因是多方面的。”盐湖区果业发展中心主任靳高峰介绍，有市场方面的原因，但更多的是果农的管理方面，大肥大水，掠夺式地生产，土壤有机肥的严重不足，梨园过于密闭、过早采摘都成为酥梨“卖不动”的主要原因。

“要想破题发展，依然离不开梨。”靳高峰说，盐湖区很多乡镇，都是因梨而兴，如果简单粗暴地大面积砍伐梨园，不仅会造成更大的经济损失，还会损伤果农的积极性。这些年来，很多乡镇已经形了梨产业，虽然目前存在困难，但北方的四大水果“苹果、梨、桃、葡萄”中，苹果市场已经饱和，盐湖区并不占优势，桃、葡萄为时令水果，面积也很大，不能储藏，盲目种植，风险很大。只有梨，还有很大的发展空间。而且，在管理梨上，盐湖区的果农有着多年的经验和成片的梨园。

“四化”原则对症下药

让盐湖“梨花”又绽放

要想在“梨”上做文章，就要有相应的办法。为此，近几年盐湖区果业发展中心结合盐湖区实际情况，提出了“四化”原则，即区域特色化、品种多元化、果园机械化、适度规模化。

“什么地方适宜种植什么就种什么”，因地制宜、重新规划区域，是区域特色化要解决的主要问题。“王过、郭半、张半峨嵋岭台地，海拔比较高，光照比较足的地块，酥梨就比较好吃，可以保留酥梨，并采取四大技术，提质增效，让好吃的梨越来越好吃。      

对于一些效益不好的梨园，则可以采取高接改优的办法，换成其它对海拔要求不高、市场销售还行的其他梨的品种。”靳高峰说。

要想实现因地制宜，少不了多元化品种的支撑。盐湖区是一个梨的王国，龙居红香酥梨的产量高，市场前景好；七月红梨不套袋、不授粉，好管理，抗逆性强，效益明显比酥梨强。此外，盐湖区今年又新引进了新梨七号、奥弘一号、丹霞红等品种。靳高峰介绍说：“如果果农可选择的更多，应对办法也就更多，不再只局限于单一的品种。”

同时，机械化是提高生产效率的关键因素，但对于不少一家一户地果农来说，机械设备贵、大型机械进不去，让机械化的推广变得十分困难。为此，盐湖区果业发展中心通过引导果农整合周边土地，通过土地流转的形式，实行适度的规模化，解决机械化的推广问题，让果农进入简化农业、省工农业的时代。

在“四化”原则的基础上，盐湖区果业发展中心又提出了“四大关键技术”，即改良土壤、间伐改形、控水控产、适时采摘，让盐湖的梨真正实现提质增效。近年来，盐湖区果业发展中心通过新栽和高接改优进行品种改优，重点建设完成了上郭乡南陈村200亩梨新品种基地；金井乡南扶村300亩优系红香酥梨、丹霞红梨基地；上王乡子谏村100亩酥梨高接改优示范基地。

梨香飘满盐湖

农民增收致富

如今，盐湖区王过村的王过酥梨不仅销往国内，更出口到了新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区，凭借种梨，该村村民的日子过得越来越好。

而且，在不少梨品示范区，省水、省药的弥雾机、水肥一体化的节水设备、施肥机、割草机、微型旋耕机、枝条粉碎机，越来越多的机械化设备，省工、省时、省力、省钱，还能保证梨的质量好，已经显现出显著的效果。

同时，盐湖区瞄准国内、国际两个大市场，采取“政府搭台，企业唱戏”的战略，提高盐湖水果品牌知名度和市场占有率。盐湖区果业局积极参加各类水果展销会，宣传推介盐湖优质特色水果；扶持果品企业、合作社在北京、上海、广州、南宁等十余个大中城市，积极发展电商平台销售，充分利用“互联网+”技术，开展多种形式的网上营销，形成线上线下融合，减少流通环节，加快果品销售；积极拓展国外市场，今年新增老挝、柬埔寨2个出口国家，酥梨出口国家达到30余个。2017年，盐湖酥梨获批使用“生态原产地保护产品”标志，全区8万亩酥梨生产基地被认定为国家级出口食品农产品质量安全示范区。

目前，盐湖区共有果品贮藏库62座，年贮藏果品15万吨，拥有完善的贮藏、包装、加工等采后处理设备，基本实现季产年销，可以常年向果商提供优质商品果，有果脯、果汁、蜜饯、饮片等多种产品，有效提高了果品附加值，促进了运输、包装、销售、餐饮等二三产业的融合发展。

“今后，盐湖区果业发展中心将紧紧围绕‘一区五带’产业布局，以果业供给侧结构性改革为主线，突出区域特色，创新发展模式，推进果业提档升级，让让果香飘满盐湖，让果农增收致富。”靳高峰说。