化优势为胜势

共享菜园瓜果盈枝，俯身耕耘的城里人挥汗如雨，沉浸式体验农耕乐趣；岚山根醋坊醋香扑鼻，原汁原味的古法陈酿，勾起游人的味蕾记忆、悠悠乡愁；依山傍水的千亩麦田风光壮阔，巨型梵高画像与巍然关帝圣像相映成景，出圈刷屏各大网络平台……漫步盐湖区阡陌乡野，都市休闲农业的气息扑面而来。

盐湖区作为全市人口集聚的核心承载地，坐拥得天独厚的区位、人文与生态资源禀赋。近年来，盐湖区紧扣全国休闲农业与乡村旅游示范区创建，锚定都市农业战略定位，秉持“农业为基、文化为魂、旅游为脉”的发展理念，立足把比较优势转化为发展胜势，努力探索出一条以城带乡、以文兴旅、以旅富农的高质量发展新路径。

近悦远来——

深挖区位优势，打造“体验经济”

田垄间清风拂面，各类蔬菜长势繁茂，生菜带露、番茄挂果，玉米、韭菜错落排布……在位于东郭镇下月村的“鹅的农场”，编号51B的共享菜地里，农场主谢先生正躬身松土。这位城里来的“新农人”每周都要照看他的30平方米菜园子。“老家土地流转出去了，手实在痒痒！今年4月初认领了这块地，孩子高考完闲着，正好带他来体验生活。”谢先生说，“这里最大的好处是离城近，出小区10多分钟即可到达，真是太方便了！”

当钢筋水泥的城市让人喘不过气，一方能安放身心的田园便成了炙手可热的“诗与远方”。盐湖区依托城郊区位优势，全力打造“四季有果、全年可采”的休闲采摘格局，这种“体验经济”在反哺乡村的同时，也成了撬动文旅消费、赋能乡村振兴的新支点。“鹅的农场”便是这一模式的生动注脚。

农场以田园为基底、文化为内涵、助农为核心，将60亩闲置地划分为约50平方米的责任田，推出自耕型与托管型两种认养模式。通过摄像头全覆盖、微信群实时分享，搭建起“云监工”平台，让认养人远程察看苗情。同时，配套建设休息区、游乐区，定期开展农耕体验活动，让认养人在耕耘中收获乐趣，在收获中感受安心，构建城乡互动的温情桥梁。

“农场一期投资近300万元，80块菜地早已售空；二期拟投数百万元，再扩百亩百块菜地，依托林下经济打造20个露营地及认养业主休憩区、儿童乐园。”农场负责人刘国强说。

从卖菜到卖体验，“鹅的农场”不断延伸产业链条。农场辐射周边农户，引导其种植绿色果蔬并保底收购，让体验红利反哺田间地头。下一步，农场计划推出“认领小猪”，让城里人通过云端观察牲畜的居住环境、饮食情况，将体验感拉满。

距离下月村不远的下段村，“体验经济”的热浪同样滚烫。番茄小镇的1号育苗棚里，孩子们正忙着“移苗”：挖幼苗、放营养杯、填基质土，一盆盆小苗满载童趣被带回家。这个由盐湖区百富泽农业科技公司打造的“西红柿王国”，总投资1000万余元。20亩地里19个阳光温室排开阵势：6个育苗棚、13个采摘棚，去年试种80个品种，千禧、青甜、黄玲珑个个酸甜适口。

“这里的土壤偏碱性，且昼夜温差大，种出的番茄风味浓郁、口感独特！”小镇负责人说，今年已是第3个年头，采摘园去年高峰期时每天迎客百余人次，该项收入占到基地全年总收入的三成。除了采摘，这里还能研学、团建，一颗小番茄被玩出了大花样。

土洋相融——

深挖人文优势，打造“乡愁经济”

踏入岚山根·运城印象，一股醇厚的醋香扑面而来，直抵心脾。循香而至老宁醋坊内，“哥就是爱吃醋，姐就是爱吃醋”的网红标语赫然醒目，近200个覆着红泥的陶瓷大缸静静伫立，仿佛在诉说着时光的故事。“这都是用传统工艺酿造的米醋，更是咱运城人割舍不下的乡愁。”山西中邦旅游开发有限公司总经理王岚说。

老宁醋业的历史可追溯至清末，其招牌小米醋至今仍恪守古法。第三代传人宁玉庆始终坚守“纯粮酿造”的祖训，将小米与大麦芽粉碎混合后，置于瓮中浸泡6小时，再经大火蒸制1小时，随后炒香淋出原浆。而真正赋予其灵魂的，是独特的液态发酵技艺——原浆入缸后加入特制的麯作为发酵引子，再以泥土严密封存。出于食品安全考量，这门手艺一年仅在清明前后的两个月开工，封缸后的陈酿短则一两年，精品坛藏则可历经数年长久发酵。

一旁200平方米的储醋窖，藏着岁月沉淀的醇厚风味。一坛坛2018年8月8日封缸入藏的陈醋，历经八载岁月陈化。这份传承百年的地道醋香，已然成为盐湖区唤醒大众味觉记忆、发展“乡愁经济”的亮丽名片。

作为“山西省特色商业街”“山西省特色体育小镇”“国家级夜间文化和旅游集聚区”“国家级旅游休闲街区”，岚山根·运城印象自主运营油坊、醋坊、面粉坊、粉条坊、辣椒坊、豆腐坊等传统手工作坊，以“前店后厂”带动当地群众发展特色种养加工，特别是主打“老工艺、老材料、零添加”的老宁醋业，让各地游客吃出特色味道、吃出营养健康，更留下“在盐湖区吃醋”的独特印象。

缕缕醋香沁润味蕾，“乡愁经济”多点开花。乡愁，是唇齿间挥之不去的味觉记忆，更是心底难以割舍的场景眷恋。一碟乡土风味、一方田园故土、一处古旧工坊，拼凑成人们对故土最温柔的念想，也催生出业态丰富、活力充盈的“乡愁经济”。近年来，盐湖区将传统资源与现代文旅深度融合，深挖文脉优势，让浓浓的乡愁转化为可体验、可消费的经济动能。

在乡遇·刘范民宿艺术村，另一曲“乡愁”乐章正在奏响。走进村子，“咚咚咚”的装修声不绝于耳，闲置多年的80多座荒废院落如今重焕生机。“相较于初次尝试，本轮改造规模更大，业态更丰富，成效更为突出。”蚩尤村党总支副书记郭俊兵说。这个祖辈靠种植红薯、花生为生的村落，如今引入露营地、手工坊、共享厨房等30多种新业态，成了众人追逐的世外桃源。

“项目启动前，我们团队对每一处院落逐一开展实地勘测，量身定制业态布局，对一些保存完整的修旧如旧，让村落更像村落。”乡遇·刘范总经理李杰说，“同时，对破损严重的房屋不做简单拆除，而是严格遵循原有建筑肌理原址复建，最大限度保留原始风貌。”

“献爱心教育局情撒山村，为办学工商联解囊扶助”——一副瓷砖材质的对联无声诉说着村庄的历史文脉。为延续这份记忆，该村特意将原刘范小学改造成咖啡馆，保留了原有教室结构，仅做内饰更新。半人高的矮墙嵌着旧瓦瓮、老木桶，散落的旧瓦、老石槽随处可见，原汁原味留存乡村肌理。村口那棵百年老槐树，在保护原状的基础上巧妙搭建树屋，树下设置休憩桌椅，让古树焕发新生，成为连接过往与当下的情感地标。

城乡共生——

深挖生态优势，打造“美丽经济”

解州镇曲村，千亩麦田里，绿中透黄的麦穗随风起伏，向不远处的盐湖频频致意。白色帆布凉棚点缀田间，巨大的梵高自画像立在田埂上，远处的关帝圣像巍然矗立。这片紧邻中心城区、驱车仅十几分钟可达的麦田，在今年5月意外火出了圈。

“起初只是航拍爱好者聚集，后来拍照的人越来越多，我们就想把它变成真正的打卡地。”山西丰之硕技术服务有限公司负责人范月亲说。团队迅速与第三方合作，设计布置了两幅巨型画作，用不锈钢打造五角星景观，更在麦田间架起一个1.8米宽、7米长的T台。观光小火车环绕田间，10元一张的观光门票，让市民不用远足即可体验随手出大片的田园美学。最高峰时，这里单日收入达5000元。

火爆的背后，是盐湖区对生态资源精细化运营的缩影。打卡点设置了“严禁烟火”“禁止踩踏”等标语，平衡观赏与保护。随着麦穗渐黄，考虑到防火与收割需求，项目果断叫停。“明年我们计划加装防火设施，为保护麦田还要把肖像移到田外，同时为村民留出10个特色小吃摊位。”范月亲说。

如果说曲村麦田是季节限定的金色浪漫，那么舜德花海则是盐湖区深耕“生态经济”的另一张王牌。6月的河东大地夏风微醺，走进舜帝陵景区西侧，10万株观赏百合正值盛花期。红、粉、白、橙、黄五色交织，层层花瓣在阳光下舒展，馥郁花香中，游客穿梭其间，仿佛走入莫奈的花园。

“花卉经济舞台广阔，在有些发达国家甚至占到经济总量的三分之一，但我市在这方面是个短板。”山西盛世花舞旅游文化发展有限公司负责人仝春元说，“我曾种植近10亩花卉，深得花卉经济秘笈。想进一步扩大花卉基地，找了很多地方都不理想。这里地处鸣条岗，土壤结构、营养成分非常适合种植花卉。绝佳的区位优势让其迅速成为城市微度假的首选。”

投资5000万元，占地面积400余亩，舜德花海并未止步于简单种植。企业从国外引进香水百合等名贵品种以及火山土，对基地土壤进行优化，攻克室内花卉室外种植技术难关，保证了“一年鲜花不断档，四季花色各不同”，将进一步辐射带动周边2000亩土地增值。

从麦田的流量变现到花海的全季运营，盐湖区通过创意设计与科技赋能，将山水田林的生态价值转化为经济价值。这种“生态经济”既守住了绿水青山的底线，又通过农文旅的深度融合，让风景变“钱景”，走出了一条可持续发展的乡村振兴之路。

乡土可感，乡愁可寻，风景可富。锚定农文旅融合，深耕都市休闲农业，盐湖区大有可为、前景可期……

记者 杨红义 杨 琳