从“追产量”到“拼品质”

又是一年麦收时节。穿行田间地头，今年的小麦生产，处处透着不一样的新气象。

连日来，记者循着麦浪探访麦收一线，发现一个最直观的变化：农民种植小麦已逐渐从一味追逐产量转向深耕产品品质。跳出“唯高产论”的传统，我市种粮人在小麦品种选择、田间管护、粮食购销上层层革新，良种换代、绿色种养、优质优价落地生根，全市小麦产业正稳步从产量导向向质量导向深度转型。

观念之变——

放下“高产执念”，首选优质品种

从过去扎堆种植高产品种，到如今因地制宜细分强筋、中强筋、中筋专用小麦，我市种粮人的选种思路正在发生根本性转变。

盐湖区关泽农牧家庭农场负责人高天社深耕小麦种植5年，亲身经历了筛选品种的漫长过程。在农场成立初期，他先后试种了舜麦1718、烟农1212、中麦578等多个品种，多方比对后最终锁定优质强筋麦——中麦578。2024年，他试种了100亩济麦44，收获后发现麦粒品相、品质都不如中麦578。去年，他又试种了50亩冀U68，又存在籽粒偏小、麦粒透明度不足等问题。

“经过这么多年的试种比对，中麦578的综合优势特别突出。不管是遭遇晚播，还是夏收烂场雨，中麦578产量稳定、霉变率极低，收购报价也常年高于普通小麦的市场价。”高天社介绍，去年秋冬晚播，农场集中规模化种植中麦，平均亩产约600公斤，其单产虽不及超高产品种，却胜在品质稳定、抗灾稳产。

据悉，中麦578是由中国农业科学院作物科学研究所、中国农业科学院棉花研究所联合选育，黄淮地区7个主产省份和新疆主推的国审优质强筋小麦品种。该品种属半冬性早熟品类，株高适中、茎秆坚韧抗倒伏，籽粒全角质、饱满度高。同时，耐晚播、抗寒耐涝、穗发芽风险低，恶劣气候下稳产能力突出，是五得利、金沙河、益海嘉里等大型面粉企业优先加价收购的热门品种。

依托优质原粮优势，2024年，高天社的农场配套上马成套磨面生产线，其生产的面粉在本地市场供不应求。

市农业农村局相关工作人员表示，伴随着种植观念转型，我市小麦良种结构得到持续优化。今年小麦良种覆盖率已超过98%，比上一年度提高约0.4个百分点，农户主动舍弃“唯产量论”，向优质化转型的做法已成行业新风。

管护之变——

告别“大水大肥”，推行绿色种植

选种理念的转变落地田间，精细化管护成为小麦提质的关键一环。

6月初，临猗县嵋阳镇祁任村连片麦田麦穗泛黄，即将迎来收割。这片麦田由山西伟民农业专业合作社统一运营。该合作社自2021年成立以来，已累计流转周边村土地1854亩，连片种植烟农999、石麦28、太麦2000、青农7号等多个优质中强筋小麦品种。

2024年，该合作社分批铺设滴灌管线，现有节水滴灌落地面积近300亩，另有300多亩高标准农田配套了全数字化智能旋转式喷灌设施。“今年合作社计划增加700亩水肥一体化设备，今冬将主推中麦578品种。”该合作社理事长王伟民说，田间管护将彻底告别大水漫灌、大肥促产的老路，走上精准水肥、绿色管控之路。麦收前，田里的滴灌软带已全部收拢盘卷、入库封存，喷灌支架和喷头也统一拆卸仓储，收割前田间清理完毕，设备也能循环使用。

谈及智能灌溉优势，王伟民细数变化：相较传统漫灌每亩用水量180立方米至200立方米、人工费用20元至30元的投入，智能喷灌省工、省时，每亩人工费用几乎为零，亩用水量降至30立方米至40立方米，并可在作物关键生长期同步追肥，实现水肥一体化；喷水均匀，土壤不板结，作物根系透气、病虫害减少；无须修筑田埂，土地利用率大幅提升。

在水肥优化之外，该合作社坚持控肥减药、绿色防控，摒弃盲目施用化肥农药换取高产的做法。依托当地农技人员下乡指导，按需开展病虫害绿色防控，减少化肥农药过量施用对小麦品质的影响。从整地、播种到田间管护，全流程按照优质小麦管理细则落地实施。

市农业农村局技术园艺站站长徐隽铭介绍，全市优质小麦标准化栽培技术体系已开始稳步推广应用，针对农户在种植过程中遇到的突出难点，农技人员常态化下沉田间开展实操培训、入户指导，手把手破解种植难题，引导农户把管护重心从“拼产量”转向“守品质”。

购销之变——

打破“统价收粮”，做实优质优价

眼下，平陆县小麦陆续成熟待收，提质转型不仅体现在田间地头的品种优选、精细管护上，粮食购销环节更是得到直观体现。

平陆县祥宁种养专业合作社理事长郭建喜介绍，合作社今年告别了以往种植普通小麦品种杂乱、重产轻质的格局，6000亩麦田全部改种优质强筋麦品种中麦578，并延续往年布局，在部官、洪池、杜马等乡镇设立了4个粮食收购网点，敞开收购本地农户优质原粮。

依托6年稳定合作，该合作社定点为国企山西晋太晋思源制粉有限公司专供小麦原粮。作为国铁集团下属制粉企业，该公司自2021年与合作社签约采购后，常年以高出市场价的定价定向收储合作社小麦。

上游订单溢价，也让合作社收粮时愿意抬价。

收购定价逻辑的转变，彻底改变了过去的粗放收粮模式。郭建喜坦言，往年收粮只查验水分，只要没有发生霉变，优劣小麦统价收购，农户也只顾追求产量，忽视了粮食品质。今年合作社入仓验收将新增容重、不完善粒、杂质、面筋4项检测指标，达标加价、次品压价，分级定价政策开始落地。

实实在在的价差，用市场杠杆倒逼农户主动提质。农户为卖个好价钱，日常田间减量用药，规避农残超标造成的折价风险；把控收割时机，等籽粒完全成熟再开镰；晾晒环节精细打理，严控水分减少破损。

市场定价透明化还体现在线上购销。一年前，高天社加入了“优之粮谷山西客户3群”微信群，与群内的300余名全省从业者同步接收公司的粮食报价信息，掌握实时粮价。

采访时，他打开微信群，手指在屏幕上滑动聊天记录：“你看，这是群里最新发的报价，新麦26、科兴3302定价1.37元/斤，中麦578、稷麦336定价1.33元/斤……本地往外发车，刨去短途运输费用，中麦578到手价接近1.3元/斤。”

河北优之粮谷农业科技有限公司深耕华北粮食购销多年，已从传统地头收粮转型线上线下一体化经营，严格依照籽粒理化指标分级定价，对接全国各类面粉加工厂。市场化的优质优价机制打通了产销两端，持续反向引导种植端摒弃高产至上思维、走优质化种植的路子。

从品种观念迭代、田间精细管护到购销优质优价，我市小麦产业正跳出“唯产量论”的传统种植模式。以质为核、以优取胜的产业新导向，正持续推动我市粮食生产从“种得多”向“种得好、卖得优”稳步跨越。

本报记者 范 娜