餐桌文明成“食”尚

近日，在中心城区华曦广场，中午用餐高峰期刚刚过去，服务员推着回收车穿梭于餐桌之间，车上的餐盘几乎看不到剩菜剩饭。这样的场景，如今在我市餐饮店里已成为常态。小份菜、可视化菜单、公益宣传海报……连日来，记者走访中心城区多家餐饮门店发现，随着“文明餐桌”理念的持续深入，一场全覆盖的“舌尖节约”行动正让“文明餐桌”从口号变为习惯。

近年来，我市持续倡导崇尚节约、反对浪费的餐饮消费习惯，引导餐饮企业挂上提示标牌、推出“小份菜”“半份菜”服务、配备公筷公勺，服务员主动提醒顾客合理点餐，餐后提供免费打包服务，“光盘行动”变成了越来越多市民的行动自觉。

如今，在我市许多餐饮店里，“光盘行动”“反对浪费·崇尚节约”的提示语随处可见。有的贴在收银台旁，有的挂在墙壁醒目位置，有的印在菜单扉页，还有的做成了小巧的桌牌摆放在每张餐桌上。

在中心城区万达广场的一家餐厅里，顾客进进出出，服务员收拾着碗筷。记者注意到，每张餐桌上都摆放着“光盘行动”的提示牌，墙上也贴着“反对浪费·崇尚节约”的宣传海报。市民李女士一家四口落座后，服务员递上菜单并提醒：“我们家有半份菜，您可以点半份菜，不够再加。”李女士告诉记者，以前在外吃饭怕不够吃，总往多了点，最后经常剩下。现在饭店主动提醒，半份菜价格便宜，还能多尝几样，挺好的。

在中心城区一家主打家常菜的餐馆，菜单上“小份菜”区域专门有标注，价格仅为正常菜品的六成左右。正在点餐的张然说：“我一个人吃饭，小份菜正合适，不浪费，也省了钱。”餐馆相关负责人介绍，自从推出小份菜，店里厨余垃圾减少近一半，翻台率反而提高了。

餐桌上，公筷公勺也成了标配。在中心城区一家火锅店，每张桌上都放着一副公筷和一把公勺。顾客张建鑫主动用公筷给身旁的家人夹菜：“公筷公勺刚开始觉得麻烦，现在习惯了，干净卫生，也不伤感情。”该火锅店店长说，他们每天会检查公筷公勺的配备情况，服务员还会提醒顾客使用。

文明用餐不仅体现在不浪费食物上，更体现在对健康的关注上。在一些传统聚餐场合，使用公筷公勺往往被视为“见外”或“不信任”。然而，这种观念正在悄然改变。

“随着人们对健康的重视程度不断提高，使用公筷公勺成为文明用餐的新风尚。公筷公勺的使用，可以有效避免病菌的传播，减少交叉感染的风险，守护每个人的健康。”外地游客程谷说，使用公筷公勺是一种文明用餐行为，不仅有助于个人健康，也为社会公共卫生安全筑牢了防线。

如今，从城市商圈到餐厅饭店、小吃店，从日常便饭到亲友聚餐，厉行节约、文明用餐已成为市民的自觉选择，绿色、节约、文明的餐饮消费理念深入人心，餐桌文明在运城大地蔚然成风。

记者 魏 濛