从源头好鸡到百变美味

□记者 陶登肖/文 茹雅/图

近日，走进永济市卿头镇许家营村大象农牧有限公司生产厂区，调理品车间内机器轰鸣、生产线全速运转。切割、腌制、裹粉、油炸、蒸煮、速冻、封装……各道工序衔接紧密，工人们穿戴整齐、规范作业，一袋袋炸鸡、小酥肉、鸡米花等调理品有序下线，一派热火朝天的生产景象。

这座全新升级的现代化调理品车间于2025年10月1日正式投产，标志着永济本土农牧龙头企业正式挺进熟食精深加工赛道，从“初级产品”迈向“精深加工”新台阶，为乡村产业振兴注入强劲动力。

废弃厂房变身“黄金车间”

“去年这个时候，这里还是一片狼藉，生产车间也是一个废弃厂房。”该公司工作人员李晓介绍。

永济市大象农牧有限公司隶属于山西锦绣大象农牧股份有限公司。公司前身由山西粟海集团等6家企业完成破产重整，2021年3月31日完成工商注册变更，扎根卿头镇稳步发展。

经过几年深耕布局，公司已构建起集种鸡饲养孵化、商品肉鸡养殖、饲料加工、肉鸡屠宰、有机肥生产于一体的完整农牧全产业链条。长久以来，公司以肉鸡初级屠宰、基础农产品加工为主，产业链条短、产品附加值有限，大量优质生鲜肉鸡资源未能充分挖掘价值。

为契合当下快捷、健康、省心的饮食新风尚，进一步完善产业链，提升产品附加值，2024年12月，公司立足长远发展作出战略布局，果断投资6200万元，启动调理品车间改造升级项目。项目规划建设万吨级产能生产线，分别打造年产1万吨速冻调理品、6000吨油炸制品、2000吨丸子制品标准化车间，经过紧锣密鼓的改造施工、设备安装与调试，全新调理品车间于2025年10月1日顺利竣工、正式投产。

车间内整洁规范，现代化生产设备一字排开，公司全面引入国内先进的油炸、高温蒸煮、低温速冻核心工艺，全程实行封闭式、标准化、精细化管控。目前，熟调车间稳定在岗员工150余人，分工明确、流程规范，严格遵循食品安全生产规范。项目全部达产后，可新增稳定就业岗位200余个，有效吸纳周边村民就近务工、增收致富，预计每年新增产值两亿元。

曾经闲置低效的老旧厂房，通过改造盘活、提档升级，变身现代化食品加工车间，不仅盘活了存量资产，更实现了企业从初级农产品加工向食品精深加工的华丽转型，补齐产业链关键一环，真正做到延链、补链、强链。同时，产业升级还将辐射带动本地肉鸡养殖、物流运输等上下游配套产业协同发展，形成产业集聚效应，释放可观的经济效益与社会效益。

全链把控美味直达餐桌

“就地取材，让新鲜鸡肉直达调理品车间。这是我们做熟调深加工最大的优势。”总经理石凤鹏说，依托全产业链得天独厚的优势，车间生产原料全部取自集团自有养殖基地，省去多层中转、长途运输与仓储积压环节，从源头锁住食材本味与营养，既保障原料绿色安全、品质可控，又有效压缩运输成本，让产品在价格上更具竞争力。

车间建立了严格的质量管控体系，从原料入库到成品出库，每一道工序都设有质量检测环节，确保每一批次产品合格达标，让消费者买得放心、吃得安心。

公司组建专业研发团队，设立专属研发实验室，紧贴家庭日常、餐饮门店、团餐食堂等不同场景需求，持续迭代配方、创新品类，注册“金牧”肉制品品牌，已研发各类调理品100余种，涵盖油炸、调理、水煮等品类，与肯德基、享哆味、临榆炸鸡、熊家无二等企业都有合作。

自投产运营以来，车间产能稳步释放，产销形势持续向好。投产初期3个月，产量达到1000吨；今年一季度产能再上新台阶，总产量突破1500吨，产值超2000万元，发展势头十分强劲。

“目前产品主要通过线下合作渠道供应给肉制品供应商、餐饮企业，接下来我们将重点布局电商发展渠道，同时推动产品进超市、进食堂、进学校，让更多人在家就能轻松品尝到美味。”公司销售负责人侯文远表示，未来将进一步拓展市场，让“永济造”鸡肉调理品走向更广阔的消费市场。

从单一屠宰加工到全链条精深加工，从原料输出到品牌输出，永济市大象农牧有限公司以技改升级为抓手，以市场需求为导向，不断挖掘农牧产业新潜力、培育发展新优势。随着产业链条不断延伸、产品品质持续提升、市场版图逐步扩大。未来，公司将继续秉持“科技引领、绿色发展、服务三农”的企业宗旨，为消费者提供更安全、更健康、更美味的食品。