鸡蛋内外皆是药

鸡蛋是再寻常不过的食材，经过煎、炒、烹、炸能成为无数美味。在中医看来，小小的鸡蛋不仅是营养品，更是一个“微型药箱”，从外到内皆可入药。

外壳：收敛止血。蛋壳经过煅制可成为中药煅牡蛎的平价替代品，研成细粉后内服可治疗胃酸过多、佝偻病，外用能止血、敛疮。蛋壳内壁上的薄膜，中医称之为“凤凰衣”，具有养阴清肺、止咳利咽、收敛生肌的功效。口腔溃疡或咽痛时，将其烘干研末，吹于患处，或直接敷于口腔溃疡上，能有效促进溃疡愈合，缓解疼痛；对于轻度烫伤，外用也可保护创面，促进愈合。

蛋清：清热润肺。中医称鸡蛋清为“鸡子白”，认为其性凉、味甘，能清热解毒、润肺利咽。如果烫伤或摔伤引起红肿，可用适量鸡蛋清调和一些清热解毒的药物（如大黄粉、栀子粉）进行外敷，或只涂抹鸡蛋清，都有收敛和消肿止痛效果。由于有清凉收敛的特性，鸡蛋清还可敷于脸上，帮助收缩毛孔、润泽肌肤。

蛋黄：滋阴养血。中医称鸡蛋黄为“鸡子黄”，其性温、味甘，与蛋清的凉性正好相反，是滋阴养血、安神定志的良药。对于热病后期或阴液耗伤导致的口干舌燥、心烦失眠、手足心热，睡前吃一个水煮蛋的蛋黄，或将蛋黄冲入热粥中食用，有很好的安神效果。