饮食谨防“趁热吃”

刚沏好的热茶、刚出锅的馄饨汤、涮锅里咕嘟咕嘟滚烫的涮肉……在吃喝的问题上，很多人都讲究“趁热吃、趁热喝”，认为吃热的、喝热的不仅能使胃里暖暖的，还有助于保护肠胃，其实这个习惯并不健康。食管的表面覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：10℃～40℃最合适，50℃～60℃勉强能耐受，65℃以上会造成烫伤。

那么吃东西、喝水，多少温度才合适呢？最适宜的食物温度是“不凉也不热”，用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。同样，人们在饮水时也应该讲究温度，日常最好饮用温水，水温在18℃~45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。