五类人尤其适合吃山药

脾胃虚弱者 山药富含淀粉酶、多酚氧化酶，具有助消化、健脾益胃的作用，适合脾虚泄泻、食欲不振的人吃，推荐与小米、红枣、白扁豆等一起煮粥食用。

病后虚弱者 山药中的多糖能调节肠道菌群，调节免疫力。山药可加速术后恢复，促进伤口愈合，日常食用时可做成山药粥等。

肺虚咳嗽者 山药含皂苷、黏液质等营养物质，同时具有润肺止咳的作用，慢性咳嗽、痰多的人可以搭配祛痰润肺的食物一起食用，比如山药百合粥、山药杏仁汤。

糖尿病患者 山药富含黏液蛋白和多糖，可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性，有利于辅助控糖。糖尿病患者可选择清蒸，同时应避免搭配高糖食物。

减肥人群 山药热量较低，同时含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，还能预防便秘，减肥人群可清蒸、凉拌后用来替代部分主食。

董 成