韭花酱和《韭花帖》

正是收获韭花的季节，每年此时，我都会应时节制作韭花酱。虽超市常年有售，但总不及自家做的吃着得劲、放心，故而我每年乐此不疲，因它是我始终的所好。

韭花酱好做。将买回的韭花择净冲洗晾干，剪去花蒂，便可入臼捶舂。捶舂前提前放入切碎的苹果和姜，加适量盐，捣成糊泥状即可装瓶收藏。喜欢吃辣的可加上切碎的青辣椒。苹果可保鲜，让酱始终绿莹莹的，望之有食欲；姜可平和韭花的辛冲味，还能增香；盐是五味之首，作用自不必说。

韭花酱味冲，爱者食之如甘饴，闻之浸脾胃，喜爱之情溢于言表。不爱者闻之如遇臭蛋腐乳，唯恐避之不及，更莫说食用了。食过者不宜去公共场合、人多处飘荡，也不宜与人对谈，这是每个爱好者应记的规矩，免得让人不适，失了厚道。

每逢这个时节，身为书法爱好者，很容易联想到书法史上那幅有名的《韭花帖》。

《韭花帖》是唐末五代书法家杨凝式创作的墨迹本行书作品，有“天下第五行书”之称。相传是杨凝式醒后饥饿，得韭花珍馐而食，心中惬意，灵感大发而作。其字体点画生动，结构端稳，风神简静，既见端庄温雅，又显结体妍丽，以精严技巧表达出含蓄的文人之气。不同于《兰亭序》的轻快巧丽，《韭花帖》笔画的气息更加质朴沉着。在结体上，奇中寓险，险中见奇。章法布局上将字距与行距拉得很开，是真正的清朗宽绰，这种布局在杨凝式以前的作品中是很少见的，大概与他此时追求简淡潇散、自然有关。他早年师法欧阳询、颜真卿等名家，上溯“二王”，取众家精髓而不被圈禁，于不期然中走出了唐人书法的境界而开一片天地，身后又开启了宋代尚意书法的先河。

以上网络评价属一家之言，难免流露作者之观点与学养，自然会有仁智之别。

我亦有感悟：《韭花帖》之所以在书法史上地位不凡，当有其不凡之处。作者处在唐朝之后、宋朝之前，而“唐人尚法，宋人尚意”，此帖正是由法向意的一大力作，起到了承上启下、勇开以意领先之先河，故地位显赫，独占一席之地。

这不过是作者得友人馈赠珍馐，食之解饥舒心后，心存感激，随心所欲、率性而为的一帧书法小品，事前无准备、无酝酿，完全随心随手，结字与布局皆随性，反倒成就了其独特地位。

古人写字，想必没有今人所谓的“书法”概念，更没有赋予它太多附加功能——使其有了功利，有了攀比，有了原本不属于它利益，动辄将你所写之字体，归入王体、颜体、柳体等，说你临过谁的帖。这不科学，正如让你说出身体里哪块骨骼吸收了哪顿肉的营养，下肢肌肉的形成是吃了哪根菜的功劳等，匪夷所思地非要将人体各个部位的成长和吃哪顿饭产生联系。书法亦同理，一位书家经过日积月累地临帖、练习、创作，已形成自己的风格，集大成者何必强归类别？杨凝式就是有个性的大家，《韭花帖》写出了本真，不必深究其中有多少王之风骨，有几笔颜之脉络，他就是独一无二的他，无可代替，无可比拟，无可超越。

看《韭花帖》，使人想到了“轮扁斫轮”的典故，临帖也罢，看帖也罢，非得亲力亲为方可有自我汲取养分，成就自我的机会和可能，一味地人云亦云，永远不会有突破、提升。

一位书家的成长和形成专属的特色，与其个人的天赋、爱好、个性、经历、学识等密不可分。有了天赋，加上努力，相当一些人学了出来，走了出来，而有些人误在某个弯弯里，一辈子都走不出来，更别谈有个性、有特色了。

凝式之帖，韭花之酱，看之悦耳，食之可口。看后食毕，得些许感悟，抒一点己之心臆，对否，任看官论之，评之，一切均可。

（苗富岭）