把社区食堂办成居民的温馨“厨房”

清晨5点，渑池县韶州府社区食堂的灯光已经亮起，灶台上炉火正旺，蒸汽旋绕，散发出令人馋涎的香气。沈师傅认真忙碌着，锅铲与铁锅的碰撞声、翻炒食材的噼啪声交织成一曲特别的“厨房交响曲”。

食堂大厅里播放着轻音乐，服务员仔细地擦拭着餐桌，为6点半准时开餐做准备。食堂管理员王云云说，早餐有粥、豆浆、包子、煎饼、油条、茶叶蛋等，各种菜品不少于6个，营养均衡。午餐有米饭、蒸肉、卤面、炒菜、炖菜等不少于8个，荤素搭配，人均每餐10元到15元。

“孩子们平日里上班都很忙，只有我和老伴在家，年龄大了做饭不方便。现在小区里有了食堂，干净卫生，价格亲民实惠，而且70岁以上老人用餐半价，80岁以上老人免费，对于我们来说非常便利。”居民王先生说。

据了解，韶州府小区目前入住居民539户约1800口人，食堂开业后极大方便了小区居民的日常生活。“以前早上是我们最忙乱的时候，现在吃得健康又安心，社区食堂不只是提供食物，更提供了一种生活解决方案。”带着孩子来吃早餐的张先生边说边竖起大拇指。

为了让居民在家门口吃上放心餐、暖心饭，该县市场监管部门精心构建“准入服务+动态管控”的监管模式，全方位提升社区食堂食品安全水平。渑池县市场监管局相关负责人介绍，社区食堂开业前，从证照办理到设备配置，从功能区划分到“明厨亮灶”建设，每个环节都贴近服务、严格把关。开业后，辖区市场监管所加强动态化监督检查，重点聚焦进货查验、索证索票、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节是否规范。

“食堂运营坚持‘家’的标准，米、面、油用知名品牌，肉、蛋、菜等按家庭用餐标准采购。为从单一空间到场景活化，我们对200多平方米的空间进行了改建，增设了7个包间。”韶州府社区食堂负责人孟强表示，将持续收集业主反馈意见，不断优化菜品与服务，把食堂办成小区大家庭的温馨“厨房”。

“我们会持续加强对社区食堂的监管力度，做到用心办‘食’事，推进食品安全管理规范化、标准化、制度化，努力为广大群众营造安心、舒心、放心的饮食环境。”渑池县市场监管局相关负责人表示。（梁小卫）