纪录片《最是烟火慰平生》：好好吃饭 好好生活

□杨颖琦

“四方食事，不过一碗人间烟火。”从风靡一时的《舌尖上的中国》到《风味人间》《人生一串》，在美食纪录片中，最能勾人心弦的除了让人垂涎欲滴的食物本身，还有美食背后的人文故事和历史文化底蕴。近期，由爱奇艺出品的纪录片《最是烟火慰平生》聚焦6位耳熟能详的历史人物及他们的人生态度，以“美食”这一新颖视角，巧妙地将人物故事和美食相链接，让美食因“人物精神”而获得崭新意义。

除了是大文人，苏东坡也是古今公认的“美食家”。在第一集《自笑平生为口忙》中，纪录片巧妙地以他的诗句“问汝平生功业，黄州惠州儋州”作为切入点，将他的贬谪之苦演绎成了“寻鲜”之乐：黄州放了菘菜和橘皮的鱼汤、惠州炭烤的羊脊骨、儋州生烤的生蚝，每一味都是他在低谷时的抚慰和陪伴，也是他在逆境中随遇而安、乐观豁达的惊喜发现。

《千古词宗“酒鬼”一个》以“醉饮”串联起可爱“酒鬼”李清照起伏的个人命运，从少女时期“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”的酒之微醺，到夫唱妇随的茶之清香，再到晚年清醒从容的水之微苦，每一个“饮”字都寄托了她的心境变化，也浓缩了她无限的豪情。此外，白居易“充肠皆美食”的“箪食”，陆游军旅报国的“野炊”，董小宛勇敢追爱的“嗜甜”，卓文君洒脱不拘的“火炙”，也在片中徐徐道来。

为了满足不同“食客”的需求，纪录片还采用了“双线”叙事的表现手法。一方面，通过精美的画面和详细的解说，再配上美食秘方，展现了古代美食的丰富多样，为观众呈现了一幅“古代美食图鉴”；另一方面，通过历史人物的传奇经历，带领观众深入了解他们与美食之间的不解之缘。在才女董小宛的爱情故事之外，纪录片还带着观众一起探索“糖”这种在现代社会司空见惯的食物，在古代是怎么从稀有奢侈品到日常调味品的演变过程；而在陆游的军旅生涯之外，纪录片也充满趣味地为观众科普了古代“方便食品”的历史……

在故事叙述中，纪录片巧妙地运用漫画、动画和实拍演绎相结合的方式，在故事叙述中穿插大量食物史、文化史知识，且不同内容画风各异。在讲述人物故事时主要采用黑白国风的漫画风格，在科普食物史知识时则采用色彩跳跃的动画形式，让纪录片在视觉上形成丰富的层次感和趣味性，对观众来说颇具吸引力。

在这部纪录片中，我们既可以看到名人的喜好，也可以看到普通人的生活状态，他们的喜怒哀乐，他们的梦想与坚持，他们的亲情、友情和爱情。这些看似平凡的人与事，构成了生活的丰富多彩。“人间烟火气，最抚凡人心。”正如片名所写的那样，烟火虽然短暂，却足以慰藉我们的心灵。

一箪食，一瓢饮，食中有滋味，烟火慰平生，这是唯有中国人才能体会的浪漫情怀。透过纪录片让人不禁感叹，美食真是一个跨越时空的共同爱好，让几千年后的我们仍能通过“同饮一江水”而与他们共情，共同品尝到美食与美食之外的美好与幸福。

“民以食为天”，“吃”在中国传统文化中所占多的分量是举足轻重的。近年来，聚焦于美食的饮食文化类纪录片不再局限于当下，而是积极与其他题材“跨界合作”。它们打破了传统美食纪录片的框架，通过深入挖掘人与美食之间的故事，赋予美食更深层次的文化内涵。在创新性、青春化的表达之下，科普性和故事性相结合，为传统美食纪录片注入了新的人文魅力，描绘出中国传统文化与当代精神的融合画卷。