“档口”型小碗菜

□记者 崔萌/文图

油条、豆腐脑；包子、小凉菜；水饺、水煎包……这是不是你的早餐标配？

如果你到盐湖区鼎鑫华府小区业主壹号餐厅吃饭，你的早餐会更丰富。

红薯、南瓜、玉米、水煎包、豆腐脑，这是鼎鑫华府小区业主张牧涛8月8日的早餐，仅消费了5.5元。

“早餐很重要，除了肉蛋奶，我还喜欢吃一点粗粮。”张牧涛是一个生意人，入住该小区一年半来，每天早上8时左右会在餐厅吃早餐。

“就像在大学食堂吃饭一样，‘档口’型小碗菜，品种更丰富，营养更均衡，经济实惠，还不浪费。”张牧涛说。

该餐厅位于该小区C座商铺2楼，其面积有1100多平方米。餐厅共设有8个档口，分为凉菜区、小吃区、粥品区、热菜区、主食区，其菜品多以小碗菜、小份菜的形式呈现，且明码标价。餐厅经营模式为市场化运作，对小区业主实行8.8折优惠。

餐厅设一日三餐，就餐时间分别为早餐7：00~8：30、午餐11：30~13：30、晚餐17：30~19：30。

据该小区物业负责人介绍，餐厅营业两年多，目前平均每天有800多人就餐。除了本小区业主以外，附近学校教师、小区居民、装修工人等也来此就餐。

8月9日中午，记者在该餐厅看到，前来就餐的人络绎不绝，有全家总动员的，也有“上班族”“打工族”独自一人就餐的。

餐厅一侧为堂食区，一侧为“档口”区。在凉菜区，有凉拌海带丝、一面情深、韭菜拌豆干、胡萝卜蒜菜等小碗菜整齐排列；热菜区有鸡米花、鱼香肉丝、烧腐竹、清炒豆芽等8种菜品；小吃区有小蛋糕、豌豆糕等；主食区有面食、饺子、米饭、米线、羊肉泡等。

业主姚女士一家四口挑选了凉拌菠菜、南瓜炖豆角、土豆炒肉、鸡米花各一份，以及米饭、饼子、水饺和红豆粥、红薯、小蛋糕等。

“小碗菜量不大、花样多，两个孩子也可以挑选自己想吃的菜，能照顾到每个人的口味。”姚女士说。

正如业主所言，小碗菜为不愿开火做饭的“一人食”业主们提供了更方便、更多元化的选择，尤其解决了老年人、中小学生的吃饭问题。

今年69岁的王宏铎老人就经常在餐厅吃午餐。

“早上老伴在家做饭，中午老伴到姑娘家照顾外孙，就剩下我一个人了。若没这餐厅，中午这顿饭就麻烦了。一个人吃饭，做多了吃不了，做少了嫌折腾。”王宏铎说，“餐厅菜品花样多，随便挑着吃，一碗面条或一盘米饭，搭配着小碗菜就美得很，关键还干净卫生。”

餐厅也承担着许多孩子的一日三餐。东康中学初二学生王瑞轩的晚餐是一小碗水蒸蛋、一小碗米汤、一份小蛋糕。

“爸爸妈妈没时间做饭的时候，我就到餐厅刷卡吃饭，很方便。”王瑞轩说，“相对于叫外卖，路途较远的需要等待，且打包费、送餐费加起来比餐厅饭还贵，不如下楼就餐。”

“明厨亮灶、自收餐盘，无烟无酒、健康绿色，这也是餐厅的特色。”该小区物业负责人总结道。

记者手记

美食触手可得  尽享双重幸福

近年来，倡导节约、反对浪费成为餐饮业的新风尚，小碗菜受到广泛推广。

一方面，是因为小碗菜菜品丰富、价格亲民、可快捷用餐。

一方面，随着社会大力倡导光盘行动，消费者节约粮食的理念得以提升，大家不讲排场，按需点餐。

另一方面也反映出消费者的生活品质、膳食结构发生变化，更加追求食物的营养搭配和均衡。

尤其是当这种经济实惠、菜品丰富的小碗菜在小区食堂出现后，业主不仅能方便就餐，还能近距离享受物美价廉的美食，可谓双重幸福。

记者 崔萌