人醉春光相祝福·回家露一手

◆清蒸鱼

食材 鲈鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、植物油。

做法 鲈鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制片刻。

盘中放葱姜垫底，放上鱼，再放上葱姜丝。

锅中加水烧开，放入鱼盘蒸10分钟左右。

取出鱼盘，倒掉汤汁，淋上生抽和热油即可。

◆红烧肉

食材 五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、植物油。

做法 五花肉切块，焯水去血水备用。

锅中加植物油，放入糖炒化呈微黄色，加入五花肉块翻炒至上色。

加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒和适量水，放入八角和桂皮。

小火慢炖1小时左右，至肉软烂，收汁即可。

◆凉拌黄瓜

食材 黄瓜、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。

做法 黄瓜洗净拍松切块。

蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油调成汁。

将调好的汁淋在黄瓜上拌匀即可。

◆糖醋排骨

食材 排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、植物油。

做法 排骨切段，焯水去血水备用。

锅中加油烧热，放入排骨煎至两面金黄捞出。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入糖炒化，加入排骨翻炒均匀。

加入生抽、老抽、醋、料酒和适量水，小火慢炖至排骨软烂，收汁即可。

◆家常豆腐

食材 豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、植物油。

做法 豆腐切块，木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜和青椒切片备用。

锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄捞出。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀。

加入生抽、老抽、糖和适量水烧开，放入煎好的豆腐块小火慢炖至入味，勾芡收汁即可。             张 雯