丝瓜三鲜汤

主要功效：滋阴降火

推荐人群：胃口不佳及胃肠燥热人群

材料：丝瓜2个、鸭蛋2个、口蘑300g、虾仁8个~10个、生姜数片（3人~4人量）等

烹调方法：锅中放油，加入鸭蛋翻炒后捞起备用；锅中加入少许油，再放入香葱及蒜末翻炒，加入口蘑片炒出汁水。丝瓜削皮，切成小块和姜丝放入锅中翻炒至变软。

加入清水1000ml，放入虾仁及炒好的鸭蛋，大火烧开后转小火5分钟，加盐及白胡椒调味即可。

汤品点评：初夏的丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏季的当季蔬菜。丝瓜味甘性凉，有清热凉血、生津利尿的功效，很适合胃肠燥热人群，不会损伤阳气导致脾胃虚寒。

鸭蛋味甘性凉，能补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤，虾仁和口蘑则可调味增香。 （《广州日报》）