使用筷子把控四点

想要守住入口关的健康安全，使用筷子时，需要从4个方面进行把控。

◇挑选

竹木材质 天然，不易变形，从安全、卫生、价格方面综合考虑是最佳选择。挑选时要选表面涂有一层合格生漆的。

不锈钢材质 较为光滑，不易藏污纳垢，使用时应避免和醋、盐长期接触，别用清洁球或强酸强碱进行清洗，夹热菜时要小心烫伤嘴唇。

密胺材质 看上去与塑料类似，如果清洗干净，滋生细菌概率较小，购买时一定要认准QS标识。不论什么材质，不要购买带花纹，五颜六色或表面凹凸不平的，最好选择原色（不上色、不彩绘）且一体成型（光滑无刻痕、无雕花）的筷子。

◇使用

不咬筷子 筷子被咬坏，表面的凹槽会残留食物碎屑，给细菌繁殖提供了机会。

吃饭的筷子不要煎炸食物，竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能导致重金属析出。

专人专筷 建议家庭中，每人都有自己专属的筷子，不共用，减少幽门螺杆菌等细菌的感染风险。在外就餐时也要使用公筷，避免交叉感染。

◇清洗

一根根搓洗 养成饭后立即清洗筷子的习惯，在柔软的洗碗布上滴些洗洁精，一根根搓洗，既减少了摩擦，也能洗得更干净。蘸了洗洁精的筷子，应用流动的清水逐根冲洗，千万不要整把在水里搓。

洗后要消毒 洗干净的筷子放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水。

新筷子洗后再用 新买的筷子先用流动的清水反复冲洗，再用沸水煮10分钟左右。

◇存放

清洗后，将筷子头向上，放在筷子笼中，自然风干即可。若不能保证洗碗布的清洁，不建议用其将筷子擦干，筷子笼也应经常用热水清洗并晾干，尽可能降低细菌生存繁殖的风险。竹木筷在使用3个月—6个月后，颜色会变深，应及时更换。即使有的不到半年，只要发现变色，也建议更换。

  小贴士 外出就餐或点外卖时，最好自备筷子，少用一次性餐具。不得不用时要多留意，避免使用发白或遇热变黄、闻起来有刺鼻酸味、表面有斑点的一次性筷子。    （据《生命时报》）