食品安全应“产”“管”两手抓

林丽鹂

农兽药残留超标、保健食品非法添加、肉制品掺杂掺假、“网红”假劣食品等危害食品安全的违法犯罪行为，百姓深恶痛绝。近日，公安机关宣布2021年共破获食品安全犯罪案件1.1万起，抓获犯罪嫌疑人1.3万余名，挂牌督办的103起重大案件全部告破，引发群众强烈反响。

“舌尖上的安全”关乎每个人的生命健康，监督执法部门只有以“零容忍”的态度，坚持对违法违规行为出快手、下重拳，才能让百姓吃得放心。当前，我国食品安全形势总体稳定向好，但仍存在一些问题隐患。食品产业全过程涉及的环节多、链条长、参与主体多样化，监管难度大，一些食品安全问题仍需持续综合治理。

确保“舌尖上的安全”，要坚持“产”出来和“管”出来两手抓，把好从农田到餐桌的每一道防线。

食品安全首先是“产”出来的，要关口前移，把风险扼杀在摇篮里。应紧盯田间地头，综合治理农药兽药残留超标、土壤重金属污染、非法添加等问题，把好食品安全的第一道关。

食品安全也是“管”出来的，要严格执法，将严厉的处罚落到实处。自去年以来，市场监督管理总局在全国范围组织开展“铁拳”行动，其中瘦肉精、“三无”食品、回收油等多起典型案例与食品安全相关。今年，“铁拳”行动仍将严厉查处关系人民群众生命健康的食品安全问题。我们期待，食品领域的“铁拳”行动打出一套监管组合拳，拳拳到肉。

值得注意的是，当前食品产业新产品、新业态、新商业模式层出不穷，监管也面临重大挑战。从电商平台、外卖平台，到微博、微信等社交平台，再到短视频平台，线上销售食品的渠道越来越多。面对“互联网+食品”带来的新问题，应尽快提高食品安全监管能力，综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等信息技术手段赋能食品安全监管。

民以食为天，食以安为先。随着生活水平的提高，人民群众对食品安全的期待和需求，不会只停留在守住食品质量安全的“底线”，而是不断追求更营养、更健康、更美味的“高线”。监管部门要守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线，同时要努力净化食品消费环境，推动食品产业优胜劣汰向人民群众需求的“高线”发展，不断满足人民日益增长的美好生活需要。

（据人民网）