老北京王姓商标买卖兴

张双林

“王”是五大姓之一，王姓商标也有不少，如“白薯王”“狗儿王”“小鱼王”等。京城有自称“叫卖大王”“馒头大王”“滑稽大王”“相声大王”者，只是自封的外号而已，与姓氏商标不是一回事。

“白薯王”真名王静斋。据民俗学者王永斌考证，王静斋是北京东郊人，“以种白薯出了名，故有‘白薯王’的美名。种白薯的农人千千万万，王静斋只是其中的佼佼者。到了清末，他经营了前门肉市的广和楼戏楼。由于他为人厚道，又会经营，能邀来好戏班，像谭鑫培、杨小楼、刘鸿生、金秀山、梅兰芳等都在广和楼演出”。

“狗儿王”是以前常在隆福寺庙会上卖狗的人，人们只知道他姓王，住在隆福寺的西廊下胡同。“狗儿王”不卖看家护院的狗，而是卖哈巴狗（京巴）等宠物狗。他的客户主要是东交民巷的外国人、清宫太监和阔姨太太。欧洲人很喜欢京巴，有的还买了带回国内。

“小鱼王”不是一个人，而是王德山、王德贵兄弟二人，“小鱼王”是他们共用的商标。他们都是厨行出身，曾在“堂”字号的大饭庄里干过若干年。因做的一手好饭菜，尤其小酥鱼最地道，才有了“小鱼王”的名号。20世纪30年代，他俩还在崇文门外开了“顺山酒铺”和“洪泰轩”饭馆。小酥鱼是佐酒小菜，因货真价实、风味独特，他俩都发了财。据《耄耋老人回忆旧北京》云：“后来，弟兄二人先后故去，卖这种小酥鱼的就不多了。”不过，在几十年前回忆起“小鱼王”时，有不少人还眉飞色舞、摇头晃脑，想必他们吃过“小鱼王”的小酥鱼。

“烧饼王”王国瑞最初不是以烧饼出名，而是因为人长得高大魁梧、白白净净、英俊潇洒，人称“俊王”。他家开的德顺斋的烧饼享誉京城，加上有“俊王”的美称，“烧饼王”就传开了。到了王国瑞的第二代、第三代，还开了好几家饭馆。如果没有“烧饼王”和“俊王”的旗号，他家买卖不会如此红火。在“烧饼王”之外，还有“切糕王”“烤肉王”“爆肚王”等，都是餐饮业的“著名姓氏商标”。（《北京晚报》）