春季养生宜保护阳气（上）

嘉宾王水成：全国食疗养生大会高级顾问，国家一级健康管理师。

【问】一年之计在于春，春季是万物复苏的季节，也是我们人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期，春季养生有什么要注意的事项吗？

【答】《黄帝内经》记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”

春季养生应注意保护阳气，顺应阳气生发、万物始生的特点。五行学说春属木，与肝相应，肝主疏泄，喜调达而恶抑郁，在志为怒。所以春季人们应避免情绪上的暴怒和忧郁，尽量做到积极乐观、心胸广阔，保持良好的情绪和心态。

同时，春季阳气上升、万物生发，即大自然的“发陈”使人体的新陈代谢逐渐旺盛，应当适时地调养，使人体的代谢机能达到最佳状态。

另外，天气变化较大，人体之腠理日渐疏松，所以初春时节不宜过早脱去厚重衣服，老年人及体弱多病者更应“春捂”。

春季气候转暖，风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气生发之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。春季，人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的生发，更加助益于脾气，令五脏平和。

春季要考虑阳气初生，应该吃些辛甘发散的食物，而不宜吃酸收之味。《黄帝内经》记载：“肝主春，肝苦急，急食甘以缓之。肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。饮食调养要投脏腑所好。所以，春天要选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药和食品。中草药可以选用枸杞子、郁金、丹参、麦冬、何首乌、元胡等。食品可选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生、蒜、姜等。调理脾胃能有效地提高机体免疫功能，可以防老抗衰。春季食物还可选择韭菜、香椿、百合、豆苗、筒篙、荠菜、春笋、山药、莲藕、芋头、萝卜等。同时也可以选用白烧鳝鱼、杜仲腰花、大蒜烧茄子等，以补虚损、壮筋骨。

饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。形体肥胖者，须减少食用甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。老年高血压者应特别注意低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，多食用蔬菜、水果类食品。此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。