京剧大师梅兰芳吃饭规矩多

在吃这件事上，京剧大师梅兰芳是非常谨慎、遵守规矩的。如果晚上有夜戏，梅兰芳也仅仅是吃一些简单的饭菜，聊作充饥。散戏以后，他也不到馆子里去大吃大喝，而是回到家里吃自己家厨子做的夜宵。梅大师的原籍虽然是江苏，但由于数代都生长在北京，所以家厨给他做的饭基本上都是北京风味。唱一大出戏，体力脑力得多大的消耗呀？所以得吃点儿肉，增加点蛋白质。梅兰芳常吃的肉菜都是北京人爱吃的荤菜，如清酱肉、红烧肉、炮羊肉、烤羊肉等。当然，光吃肉不行，也得有点素菜。他喜欢吃的还是北京菜。

在没有戏的日子或者请客应酬，他常去淮阳馆子的玉华台，因梅大师是淮扬人，口味清淡、鲜美，偏一点甜。后来，梅大师为了台上演戏好，终生不动酒，不吃辣。他说酒能乱性，容易在台上出事，而辣的食物刺激嗓子，使嗓子发干，容易失润，所以梅大师在饭后一定会吃一些带汁的水果。夏天的西瓜、水蜜桃，冬天的苹果、鸭梨，都是常吃的。梅先生的儿女，葆玖、葆玥，完全继承了父亲的饮食习惯。演戏之前绝不敢大吃大喝。晚上演戏，他们姐弟都是只带两颗茶鸡蛋，到剧场去吃，给胃里添一股食物，这就是他们的“戏前饭”。（《北方新报》）