运城果品变出“新身份”
——芮城县宇恒食品有限公司走笔

□记者 陶登肖 范楚乔

▲清洗水果  范楚乔 摄

“这两天鲜果刚上市，就有外地客商打电话订购果产品。”近日，芮城县宇恒食品有限公司总经理荆永星说，12公斤鲜果可以加工1公斤果干，他们公司平均一年加工销售果干超过1000吨，消化鲜果12000多吨，既帮助当地销售了果品，又安置了农村剩余劳动力，一举多得。

近年来，除浓缩苹果汁外，我市果品深加工产品发展势头也非常好，成为果品加工业的新亮点和果品出口新的利润增长点。目前，全市有果汁、果酒、果脯等果品深加工企业23家。宇恒食品有限公司就是其中一家。

该公司成立于2006年，位于芮城县陌南镇坑南村，现有员工90余人。该公司主要采用订单式销售方式，按照客户需求，将苹果、桃子等果品加工成各种形状、大小不同的果产品。

“我们生产的果干都是纯天然的，浓缩了整个水果的精华。虽然水果中的维生素C会遇热而流失一小部分，但果肉里的矿物质、膳食纤维等多数仍保留着。”荆永星边走边介绍，果品加工历史悠久，如今，果品深加工的设备及制作技术越来越先进、越来越智能化。

伴随着设备的轰鸣声，车间内的工作人员有条不紊地忙碌着。工作台前，大家分工有序，清洗、削皮、去核、切丁、护色、烘干……记者看到，宇恒食品有限公司的生产主要以机器为主、人工辅助，这大大提高了生产效率。

“深加工所需的果品都要脱皮，所以公司收购鲜果时对果面、果色就不会要求那么苛刻。果农会根据收购条件，采摘符合条件的鲜果。”荆永星说，“今年，公司将继续加大鲜果收购力度，助力农民增收致富。”

鲜果时令性强，上市相对集中，且多数水果收获期、保鲜期比较短，损耗率较高，不宜长时间贮藏和长距离运输。对此，宇恒食品有限公司通过深加工，将果品进行“变身”，延长了贮藏期，卖出了好价钱。

这样，一方面能够缓冲鲜果集中上市带来的销售压力，降低滞销风险，平衡市场供给，促进价格稳定；另一方面，也使果品销售的产业链延长，提高了果品附加值，在实现增收的同时还能促进当地就业。

“现在是果产品加工的旺季，我们会及时订购、贮存一些新鲜水果，储备原材料。目前，公司正加班加点组织生产，确保市场供应。”荆永星说。

以前，该公司因规模和资金的限制，设备加工能力较差、产能低，每天最多能生产两吨产品。2016年，在政府相关项目的资金扶持下，该公司扩大生产线，烘箱从6个增加到16个，还购置了一台全自动削皮设备。现在，公司每日的产量超过了5吨。

在生产的同时，为有效治理生产中的污水排放问题，避免对周边居民生活用水带来不利影响，该公司于2016年投资300余万元，购置了一套新型污水处理设备。现在，污水经过多环节处理后，水质得到有效改善，达到国家排放标准。

近几年，市场上对果品加工产品需求量大。宇恒食品有限公司也准备扩大投资，加快生产。

老车间里一片忙碌的景象，不远处宽敞明亮、高标准的新厂房也已基本建成。“新厂房投资2000多万元，包含分拣、膨化等车间，不久，果酱、果茶等也会成为公司的主打产品。”荆永星说。

目前，宇恒食品有限公司的果产品大多通过山东、河北等地出口企业，分装后销往欧美国家。“通过第三方出口，就等于蛋糕会有一部分，甚至一大部分被别人拿走。”荆永星说，“目前，公司已经取得相关资质。下一步，我们打算自己做出口。同时，还要抓好内销，打开国内市场，提高销量和知名度。”

“同山东等省的果品出口、内销、深加工等相比，我们还有一定的差距，但我们有信心迎头赶上。”运城市果业发展中心出口贸易科负责人王斌说。

抓市场热点，走信息先行；迎合消费需求，做多渠道分流。近年来，运城市果业发展中心以相关政策为引领，积极引导和扶持了一批果品包装、冷藏、出口的龙头企业。

这些企业加快了我市果业产业化发展速度，实现了规模化经营。面对疫情防控之下的特殊局面，企业也能充分利用各项政策，选择有效的营销模式，规避风险，提振市场，实现了运城果品销售情况稳中向好、逆势上扬。