监督落“食”处 守好“校园餐”

“学校刚开食堂那会儿，说实话我们心里也没底，总担心孩子吃得好不好、安全不安全。后来学校公布每周食谱，还邀请家长进校园、看后厨，实地转了一圈，心里踏实多了。”永济市柳宗元小学家长开放日活动结束后，二年级学生王语涵的家长谈起学校食堂，语气里满是认可与放心。

校园食品安全和膳食经费管理，关乎学生健康成长与教育环境稳定。群众身边不正之风和腐败问题集中整治开展以来，永济市纪委监委紧盯这两大关键环节，立足“监督的再监督”职责定位，扎实开展中小学食品安全和膳食经费管理专项整治工作，推动“部门联动、家校共建”，用实实在在的举措守护师生健康，筑牢校园食品安全防线。

工作人员在校园食堂检查。  （资料照片）  

“小切口”撬动“大治理”，数字化织密“追溯网”

在永济，一场聚焦校园“餐盘”与经费管理的专项整治行动，正在悄然改变着孩子们的就餐日常。

在永济市纪委监委的监督推动下，永济市教育体育局先后出台了《永济市整治中小学校食品安全和膳食经费管理问题工作方案》《永济市中小学幼儿园食堂食材采购管理办法》《永济市中小学幼儿园领导陪餐制度》《关于进一步加强全市中小学幼儿园食堂财务管理的办法》等多种管理制度，在该市中小学校全面开展食品安全和膳食经费管理整改工作。

在城西街道李店小学，负责食堂管理的张梦泽每天都要完成一项“必修课”：认真检查验收采购回来的食材，并将采购的数量和凭证上传至永济市统一的平台信息中心。这一看似寻常的举动，背后却连接着一张严密的食品安全“追溯网”。

通过采购系统实时录入数据，永济市成功搭建起了一套完整的食材采购信息化追溯网络，将采购业务的各个关键要素以数据形式进行固化和呈现。这不仅有助于学校管理层实时掌握食材采购动态，进行成本控制和质量监管，同时也为食品安全问题提供了可追溯的“数据链条”，确保任何环节出现纰漏，都能第一时间找到源头、迅速处置。

随着专项工作的深入推进，永济市各学校在实践中慢慢摸索出食品安全管理的“五步工作法”，即：一步“定”，严把食谱制定关；二步“进”，严把进货渠道关；三步“做”，严把制度和操作关；四步“陪”，严把校领导陪餐关；五步“检”，严把各项检查关。五个步骤环环相扣，将责任压实到每个环节。

走进柳宗元小学食堂后厨，映入眼帘的是干净整洁的操作台、分类有序的食材、专业规范的消杀设备……这里不仅实现了“明厨亮灶”，而且食材选购、经费管理、营养搭配等关键信息也会定期向家长公开，主动接受监督。最让人称道的是学校的用人“巧思”。“在体检健康的前提下，优先聘用在校学生家长到后厨工作。给自己家的孩子做饭，大家更用心、更尽心。目前后厨超过50%的工作人员都是学生家长。”永济市柳宗元小学校长高育红介绍道。

各校不光在食品安全上下足功夫，还纷纷打造特色食堂，“节约食堂”“文化食堂”“笑脸餐厅”等亮点频出，让校园餐饮更有温度、更有内涵。

  暖心陪餐有温度，科学执法有力度

校园食品安全是一项系统工程，离不开职能部门的协同配合。

为了切实抓好校园食品安全监管工作，永济市在实施校长陪餐与家长代表陪餐相结合的陪餐制度的基础上，该市市场监督管理局创新开展“陪餐式”监管执法行动，将监管关口直接前移至学生餐桌。

在永济市逸夫初级中学校，城东街道市场监管所的执法人员走进食堂，与学生们共进午餐。他们一边留意饭菜的质量、温度、口味等情况，一边倾听学生们对饭菜的评价。这种“零距离”监管模式打破了传统检查的“距离感”，能够更真实、全面地了解校园食品安全状况，让监管更接地气、更有实效。

与此同时，永济市高度重视学校食品安全管理人员的培训工作，定期召开校园食品安全业务知识培训会，对该市学校食堂负责人、食品安全管理人员和从业人员进行系统培训，内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处置等，通过专业讲解、案例分析等，切实提升从业人员的业务素质和应急处置能力，为校园食品安全筑牢坚固防线。

“三年来，我们已经累计约谈食堂负责人143家次，严肃查处中小学学校食品安全违法案件47起，罚款4.5万元，有力打击了校园食品安全领域的违规行为。与此同时，启动‘你点我检’活动，拓宽监管渠道，营造全社会共同参与、共同守护校园食品安全的良好氛围。”永济市市场监管局副局长曹锐说。

  铁纪护航校园“食”事，延伸服务民生实事

织密校园食品“安全网”，离不开精准有力的监督护航。

“我们利用交叉检查、专项检查、‘回头看’等多种形式进行监督检查，督促教育、市场监管等部门履职尽责，确保全市58家中小学食堂安全规范运行。”永济市纪委监委第三纪检监察室主任孙雨田介绍了近期工作开展情况。

专项整治工作开展以来，永济市纪委监委充分发挥“室组”协作优势，抽调精干力量组建专项检查组，全面摸排问题线索66件，给予党纪政务处分23人、组织处理59人，清缴追回资金207万余元，退还群众涉案资金11万余元，以铁的纪律护航校园餐安全。

监督的目的不止于发现问题，更在于推动解决群众的急难愁盼。永济市纪委监委主动把服务嵌入监督工作中，督促职能部门及时发现工作中的难点、堵点，把群众关切的急难愁盼列入办实事清单，设定办理期限，确保办理效果，做到件件有落实、事事有回音，真正让群众感受到专项整治行动带来的“清风暖意”。

专项检查组在永济市逸夫初级中学校监督检查中发现，学校食堂从业人员健康证办理存在“空档期”——旧证到期后才能申请办理新证，导致证件断档。永济市纪委监委高度重视，立即将此问题列为“听民意 办实事”项目之一，积极协调永济市市场监督管理局、永济市教体局、永济市人民医院共同商讨解决方案，优化健康证办理流程。一方面，允许从业人员在相关证件到期前15日内申请，同时提升实验室检测能力，工作日均可受理体检，不再受名额限制；另一方面，加强对从业人员的健康管理知识培训，提升其持证上岗意识，确保证件及时更新、管理规范。

专项整治开展三年来，永济市纪委监委推动城西中学、电机初中、银杏小学三所学校食堂收回自营，进一步强化学校履行主体责任，加强学校对食堂食品安全和膳食经费的管理；跟踪督促永济中学、永济三中、职业中学对学校食堂托管经营方财务收支情况制订监管方案；推动该市中小学、幼儿园累计投资490.23万元对食堂硬件进行提档升级，食品安全保障能力得到极大提升。

“我们将积极学习其他县（市、区）在‘校园餐’管理方面的好经验、好做法，全力做好专项整治工作，全方位保障学生的饮食健康，积极营造校园食品安全的良好氛围，为校园食品安全监管提供坚实纪律保障。”永济市纪委监委负责人表示。

本报记者 曹欣怡 邢智轩