烟火气里的运城味道

5月3日7时许，晨光洒落，走进盐湖区东湖农贸市场，也是市民口中的东湖早市，无需刻意寻觅，浓浓的市井烟火气便扑面而来。

顺着摩肩接踵的人流缓步前行，耳畔是独属于早市的热闹交响曲。此起彼伏的吆喝声、食客的交谈声、摊主麻利的操作声交织在一起，而穿插其间的，是接连不断的电子报账提示音，清脆的声音时常重叠响起，声声急促，既道出了这份市井烟火里的火爆人气，又见证着早市每一笔简单又温暖的交易。

在一处水煎包摊位前，一位外地游客格外引人注目。攀谈间得知，这位季先生来自北京，趁着“五一”假期，专程赶来运城为弟弟提亲。“我弟弟要娶一个运城姑娘，家就住在恒大绿洲小区，我们来这边好几天了，早就听说东湖早市的早餐远近闻名，特意过来尝尝鲜，感受下运城的早市氛围。”说话间，他不忘叮嘱店员：“我要6个，一半肉包一半素包。”简单的话语里，满是对运城美食的期待。

不远处的香酥鱼摊位前，更是排起了长长的队伍，不仅有肉质鲜美的炸带鱼、炸虾、炸螃蟹，还有金黄酥脆的炸桑叶、鲜嫩爽口的炸金针菇、清爽入味的炸豆角……各式炸物整齐摆放，色泽诱人，香气直钻鼻腔。游客围在摊位前，好奇地询问价格，摊主手脚麻利地称重、打包，耐心回应着每一位游客的问询，忙得不亦乐乎。

“枣蛋馍？！”一阵惊喜的惊叹声从旁边摊位传来，两个女孩不约而同地发出感慨。看着摊位上的枣蛋馍，她们认真听着摊主的介绍，其中一个女孩立刻下单：“我要一个八宝馅的、一个红豆馅的。”这个名叫婷婷的女孩来自晋城，身边好友从西安而来，两人趁着“五一”假期相聚运城。“我们老家没有枣蛋馍，也没见过圈圈馍，特别好奇是什么味道，一定要尝尝。”婷婷说。

市场里，每位摊主都在自己的摊位里忙碌不停。一名身着红色工作装的店员一边忙着招呼络绎不绝的顾客，一边打理着食材，面对记者的采访，她略带歉意地说：“这两天客流量特别大，实在太忙了，不好意思啊，前面还有摊位，你去那边看看。”

在另一处水煎包店铺前，记者趁着短暂的空闲，和店员李文英聊起了天。“我们每天凌晨5点半就出摊忙活，一直要忙到中午1点才能休息，中间几乎没有闲下来的时候，客人源源不断，尤其是早晨这几个小时，是最忙的时段。”说起这两天的生意，李文英语气里满是欣喜，直言“五一”假期客流暴涨，生意格外红火。

小小的东湖早市，藏着运城最质朴的饮食滋味，也承载着八方游客的旅途惊喜。一声声吆喝、一份份美食、一张张忙碌的笑脸，汇聚成温暖的市井烟火，将独属于运城的味道与热情，悄悄留在了每个人的心底。

记者 范 娜