一粒小麦的“半马”之行

2025年年底，农业农村部农产品质量安全中心第40号公告，公布了2025年第三批全国名特优新农产品，平陆县小麦粉是我市唯一入列的。

一粒小麦是如何变成面粉的？

作为平陆小麦粉主要生产经营单位之一的平陆县塬麦农业面粉加工有限公司（以下简称“平陆塬麦”）给出的答案是，在生产车间的机器里，来来回回要跑一个“半马”。

“20多公里？”

“是的！”该公司生产车间负责人陈兆辉说，“进入公司的小麦要历经初清、清理、制粉、配粉四大步，才能变成精细雪白的面粉。”

说起来就一句话的事，可小麦想完成真正的“蜕变”却没那么容易。

初清时会用到圆筒初清筛、旋振筛、流量秤；清理时会用到去石机、色选机、搓擦机、打麦机；制粉时会用到磨粉机、松粉机、高方筛、清粉机、杀虫机；配粉时会用到混合机、批量秤、打包机……他们粗算过，小麦变成面粉要在各种机器里穿梭20多公里，接近一个“半马”。

在这个穿梭的过程中，小麦会被“六皮八芯”“三渣三尾”的生产工艺精研细磨。

先进的生产设备及工艺，只为确保“粮心不变”，生产出“健康好面”。当然，全凭这些还不够，实时检测贯穿了制粉全过程。

近红外（面粉）分析仪、加工精度测定仪、粉质仪及拉伸仪……走进该公司的检测室，一台台精密的仪器运行有序。“靠数据说话，产品的品质才能更稳定，这也为研发新产品提供了支撑。”陈兆辉说。

说到产品，平陆塬麦可是多样化的。

过去面粉厂加工，出来的只有麸皮和面粉。如今，该公司的生产线能产出数十种不同用途的面粉。

“一粒小麦，因品种、等级、面筋含量等不同，磨成的面粉也有差别。通用粉做饺子、面条等家常面食，专用粉则细分为馒头粉、面包粉、油条粉等。”陈兆辉说，“通过不同粉种的搭配，只为满足日益多元的消费需求。”

生产线的轰鸣声背后，是实实在在的社会效益。

这家位于平陆县张店镇农业产业园区，专业从事生产、销售高标准面粉的规模化现代企业，年可产出各类面粉10万吨，产值3亿余元，利税达到1000万元。

背靠大树好乘凉。

“以前我们收下的小麦大都卖到了外地，而今都进了塬麦。”平陆圣正福粮油购销公司负责人王夏超说，“有了塬麦，就不再为销路发愁了。”

今年，王夏超给平陆塬麦先后送来优质原麦5000多吨，体量比去年增加了一半还多。“原来的季节性销售变成了现在的常态化订单，心里踏实了。”因为他的背后还有千千万万的普通粮农。

“一面兴”带动“多业旺”。

该公司解决了50多人就业，员工的月平均工资达4000元，远超当地农业零工收入。此外，小麦种植、收购、运输乃至周边餐饮业随之活跃，一条“粮头食尾”的全产业链初具雏形。

产业链的延伸不止于此。陈兆辉透露，企业还计划新建馒头厂，向下游食品加工领域拓展，不断提升小麦附加值。

与此同时，该企业积极与平陆县农业农村局展开合作，大力推广优质小麦品种，并以每公斤高于市场价0.1元的价格进行回购，既要充分调动粮农种植积极性，更要确保小麦源头品质可控。

“一手托起粮食，一手托起饭碗。”在平陆，这不仅是口号，更是产业实践的落脚点。通过标准化种植、智能化加工、品牌化营销，平陆塬麦的不懈努力成了我市“三个运城”（运城面粉、运城苹果、运城蔬菜）农业战略的生动缩影。

从田间到车间、从原粮到品牌，平陆塬麦用科技与匠心，为“大国粮仓”夯基筑本。目前，该公司的生产规模在运城制粉行业位居前列，塬麦面粉香飘千家万户。

“党的二十届四中全会提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。”如缕缕春风，轻抚万千人心。当新一季的小麦悄悄向下扎根广袤的河东大地，平陆塬麦的现代化生产车间内，成千上万吨小麦正历经着“千锤百炼”，完成着“半马”之行。

记者 王振宝 景斌 李鹏