常喝酸奶 有益健康

看产品名称 如果产品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”等，一般就是指酸奶。

看产品类别 如果产品类别是酸奶或者发酵乳，就是酸奶；产品类别是饮料或饮品，就得注意了，这绝对不是真正的酸奶。

看配料主要成分 配料表是按照原料的含量从高到低排列的。排在配料表首位的就是含量最多的原料，酸奶配料表排首位的是牛乳或羊乳，所以乳含量最多。而乳饮料中最多的是水，所以看到配料表首位是水的就要注意了。

看营养成分表 营养成分表直接反映食物的营养价值。一般来说，酸奶脂肪含量跟牛奶差不多，约每100克中含3.2克脂肪，糖的含量就是营养成分表上标注的碳水化合物含量，一般糖含量不超过12％为佳。蛋白质的含量就更为重要，酸奶中蛋白质含量越多，营养价值越高。根据国家标准规定，普通酸奶蛋白质含量不能低于2.9%，即100克酸奶中含至少2.9克蛋白质，风味酸奶不能低于2.3%，所以当蛋白质含量低于2.3％时，很有可能就是乳饮料。

看是否要冷藏 冷藏酸奶需低温存储，保质期较短，约为10天—21天，不超过30天；常温酸奶保质期更长，一般是1个月—6个月。但是蛋白质、钙、维生素等营养成分含量两者相差无几。冷藏酸奶适合大部分人群，不建议给一岁以下的小孩饮用，因为婴幼儿的胃肠功能还未发育完全，吸收能力并不好；常温酸奶适合胃肠功能较弱、乳糖不耐受等人群。

看菌种种类 一般酸奶由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌这两种乳酸菌来发酵，有的风味酸奶会添加嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等益生菌来改良酸奶的口感和风味，我们可以在配料表中看到菌种的种类和数量。

以下人群喝酸奶要谨慎些：

酸奶的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，会增加婴幼儿的肾脏负担，故不宜喂给7个月到12个月月龄的婴儿。13个月到24个月月龄的幼儿可以将酸奶作为食物多样化的一部分而逐渐尝试，但建议少量进食，不能以此完全替代母乳或配方奶。

酸奶容易刺激胃酸分泌，肠胃敏感人群或其他肠道疾病患者，肠道损伤时最好别喝酸奶。

糖尿病患者、动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎患者，不要喝含糖的全脂酸奶，以免加重病情。

全脂酸奶所含的脂肪会阻碍肾脏对尿酸的排泄，且酸奶中的脂肪和糖也不利于痛风患者控制体重，而肥胖是痛风的一个高风险因素，因此痛风患者尽量选脱脂或低脂且含糖量低的产品。

一级健康管理师 王水成