能快递的“腾龙大盘鸡”上线了

“心心念念的速食装终于上线了！”“我准备送给外地朋友，让他们也尝尝运城的大盘鸡……”1月7日下午3时，运城腾龙大盘鸡创始人曲腾龙的手机上不时弹出消息，原来是得知腾龙大盘鸡推出速食礼盒后，不少思念家乡味道的外地游子专门来询问购买。

“目前我们已经在抖音旗舰店开售半个月，推出了1种口味，3种规格，定价在23元到89元不等，日销量达百余单。”曲腾龙介绍，速食版大盘鸡操作简单，只需要5分钟到8分钟消费者便能享受到原汁原味的美食，吸引了不少想要尝鲜的海内外食客。

新品上线后，消费者的好评不断：“鲜香十足，和记忆中的味道一模一样！”“以前在外地求学，只能靠加盟店解馋，现在直接快递到家……”甚至有人在评论区留言，尝出了“家的味道”。

为什么要将餐桌美食搬到线上？“主要是想满足食客的需要”，曲腾龙说，经常听到顾客反馈“在外地就想吃一口家乡的大盘鸡”，以前也尝试过给外地顾客打包，但是费用高、效果也不好。

为不让消费者的期待落空，同时擦亮运城大盘鸡的金字招牌，曲腾龙带领团队一头扎进技术研发，势必要做出既能最大程度还原堂食风味，又能经得起长途运输、久放不坏的大盘鸡。

汤品的保鲜是道绕不开的难题。团队最先尝试塑料盒真空包装，再进行冷冻储存，可有消费者反馈，收到货时食材风味依旧，汤料却已变质腐坏。为此，他们果断升级包装方案，换成如今的马口铁盒，并且在大盘鸡现炒完成后，立刻进行杀菌处理，再迅速封存入铁盒。这一改进不仅大幅延长了产品保质期，更“让成品风味与堂食的相似度高达90%”。

在曲腾龙看来，质量是企业的生命线，食物的好坏，食客一尝便知。基于这份坚守，腾龙大盘鸡速食装不仅坚持人工炒制封盒，并且每天根据订单量精准制作，次日就能发货，确保消费者拆箱即食时，入口的仍是新鲜地道的滋味。

赢得顾客口碑的同时，速食产品的推出也顺应了时代发展，让运城大盘鸡突破地域限制，加速打造本土知名美食IP。

以北京烤鸭、武汉热干面等美食为例，不难发现，众多城市本土美食在走向全国的过程中，都推出了能够平衡风味、便利与健康的速食产品，借助标准化生产和锁鲜技术，进一步打破时间和空间的限制，让更多人将城市与味道深深挂钩。

而此次“腾龙大盘鸡”的尝试就是一次很好的文化输出，让这道颇具烟火气的美食走进更多家庭，停留在人们舌尖的记忆里，这将进一步提高运城知名度，带动文商旅融合发展。

美食，是最生动的城市名片。“未来，我们计划建成属于自己的加工厂，加强对大盘鸡品质的全流程严格把控，在提供个性化服务、研发口味、拓展销售渠道等方面不断发力，让运城大盘鸡走向全国，甚至走向世界，让它成为响当当的美食IP。”曲腾龙满怀憧憬地说。

记者 陈怡霏 赵泽艳 文图