在乡遇·刘范，邂逅宝岛味道

“老板，一个茶叶蛋就卖3元？”

“是的。”

“这几乎比其他地方都贵，恐怕不好卖呀！”

“那咱就送。”

就是这样。可以白送，但不能降价。茶叶蛋的制作人如是说——“咱的茶叶蛋是正宗的宝岛做法，闻起来有淡淡的茶香和蛋香，吃起来蛋清Q弹、蛋黄绵密。这个品质，就值3元一个。”

这是4月19日举行的运城台湾美食文化交流活动上的一幕，来自宝岛台湾的资深餐饮人陈纪逋介绍着自家的茶叶蛋。

陈纪逋生长在台湾，有着浓厚的家国情怀。2021年，在朋友的引荐下，他举家来到运城旅游。被运城的热情好客所打动，他决定留下来。

多番考察之后，从事餐饮出身的他想把正宗的台湾味道带到运城，以促进两地的饮食文化交流。

在哪儿开店？游走河东时的一个景点，给他留下了深刻印象。那就是位于盐湖岸畔的乡遇·刘范民宿艺术村。

乡遇·刘范民宿艺术村，靠山瞰湖、林木茂盛、交通便利，有茶舍、露营地、咖啡馆等，这里就成了陈纪逋传播台湾味道的大本营。

“台湾无餐单养生料理”，是陈纪逋的店名。“没有餐单提供，须提前预约。”他说，“菜品都是应季的食材，烹饪方式以蒸煮为主，最大限度保留食材本身的鲜香。”

交流活动中，陈纪逋重点分享了几款台湾小吃，有茶叶蛋、牛角包、凤梨酥、酸奶、酥饼、珍珠奶茶、三明治、肉夹馍、卤肉饭等。这些小吃，均就地取材，但采用台湾手艺，看似常见的美味，却给人一种特别的体验。

“咱也经常吃茶叶蛋，可这个茶叶蛋确实不一样，味道和老板介绍的不差分毫。”游客王晓丽说，“人家卖得贵，是有道理的。”

游客李娜告诉记者，吃的是美食，品的是文化，陈记夫妇是用心在将宝岛的饮食理念、民俗风情等传播开来，让更多运城人不出家门就能走近宝岛台湾。

美味令人欢愉

“您吃到的是食物的原味，而不是调料的滋味。”这是陈纪逋40多年如一日的从业原则。在他看来，食材是餐饮行业的第一道关口，必须严之又严。有了好食材，再加上好手艺，自然能做出好味道。他期望以风味独特的台湾小吃为载体，拉近运台两地民众的距离，推动两岸文化与经济的双向发展。

据介绍，台湾美食文化底蕴深厚，融合了闽南、客家等多元风味，每一道菜品都承载着乡愁与记忆，都似一个个文化符号，诉说着台湾的风土人情，也连接着两岸同胞的情感。一直以来，台胞朋友们积极参与运城的建设与发展，在各个领域发光发热，为两地的交流合作注入了强劲动力。

对于陈纪逋往后的发展，市区两级台办大力支持。运城市台办有关负责人表示，这家台胞开设的饭店，不仅为运城人民带来了地道的台湾美味，更成了两岸文化交流的温馨窗口。加强交流合作是两岸同胞的共同心声。市区两级台办将一如既往地秉持“两岸一家亲”的理念，用心用情为台胞朋友在运城工作、生活提供更优质的服务，创造更良好的环境，让大家在这里安心发展、舒心生活。也希望台胞朋友继续发挥桥梁纽带作用，带动更多台湾乡亲来运城走走看看，共享发展机遇，共创美好未来。

 文/记者 景斌 图/记者 张国平