河东宴席谝“硬菜”

□杨勇全

古老运城称河东，

黄河由此向东流。

最早中国历史久，

中华文明启源头。

表里河山面粉优，

宴客饭菜讲丰厚。

人文底蕴享天时，

河东食客最风流。

十三县市有“硬菜”，

道道独特口碑来。

色香味全图实惠，

大饱口福暖心怀。

临猗红烧方块子，

八大碗中列第一。

形色俱佳“颜值”高，

此菜上桌算开席。

带把肘子火万荣，

酥烂软糯香味浓。

肥而不腻油满口，

就着软馍乐融融。

猪肉拌菜数河津，

专用名词叫馉垒。

菜肉粉条一笼蒸，

只要吃过都夸美。

稷山卷子烩豆腐，

四百年来传美誉。

舀上一盆桌中放，

色香诱人增食欲。

平陆特色炝羊肚，

散养山羊肉质肥。

葱姜蒜辣香料配，

单看一眼人先醉。

芮城秘制过油肉，

大小饭店招牌菜。

“三晋一味”不虚传，

入口滑溜胃口开。

永济最爱粉皮鸡，

砂仁入味堪称奇。

酥香软绵下口利，

自古虞乡主产地。

盐湖王牌粉蒸肉，

关乡美食数一流。

饼子馒头夹着吃，

保管嘴角直流油。

新绛名吃羊杂烂，

羊肺羊肠带羊肝。

花椒八角佐料全，

香中透辣迷神仙。

闻喜扣肉辣子菜，

热馍一夹香太太。

大人小孩都爱吃，

风味地道馋老外。

血豆腐干出绛县，

外红内白滋味鲜。

一人一块吃不够，

直呼过瘾解嘴馋。

垣曲百花扒猴头，

“素中荤”菜贯神州。

菌类之中就数它，

“四大名菜”居魁首。

红烧猪蹄产夏县，

名气最大数荣建。

猪脚猪手同一物，

入口酥烂味回甘。

十三县市“硬菜”多，

最有代表是这些。

除此之外还很多，

且容日后慢慢谝。