盐湖：北相胡卜美食大赛赛出“文化味”

本报讯（记者 冯 兵 付 炎）10月13日，盐湖区第一届北相胡卜美食大赛举行。21名胡卜烹饪大厨同场比拼、各展风采。

浓郁的羊汤、喷香的羊肉、新鲜的饼丝……这些普通的食材经过现场21名大厨的精心烹制，瞬间变成一碗碗色香味俱全的北相胡卜。大赛评委围绕刀工、口味、火候、形象搭配、安全卫生等5个标准给出分数，最终评出1家五星级、3家四星级羊肉胡卜店。

河东特色美食北相胡卜流传已久，深受食客喜爱。参与比赛的惠丰胡卜参赛选手说，大赛提供了一个展示交流平台，有助于提高餐饮技艺，不断满足大众对北相胡卜及其他美食的新期待。

比赛现场，当地群众为参赛选手加油的同时，也根据自己的理解热情讨论着北相饮食文化，纷纷表示这次大赛是一场美食宣传大赛，也是一场文化传承大赛。

大赛由盐湖区北相镇党委、政府主办，运城市餐饮住宿行业协会承办。北相镇有关负责人表示，大赛的举行，进一步弘扬了传统美食文化，推广了北相胡卜这一地方特色美食，提高了“河东福地 千年胡卜”的知名度和影响力，将有效助推北相文旅产业的发展与壮大。