盐湖区第一届北相胡卜美食大赛举行

  运城晚报讯（记者 景斌）北相胡卜，香飘河东。10月13日，盐湖区第一届北相胡卜美食大赛在盐湖区北相镇北相村举行。该镇会制作胡卜的大厨巧匠齐聚一堂，各展所长、比拼技艺。

浓郁的羊汤、滋补的羊肉、新鲜的饼丝……比赛现场，这些看似普通的食材，经过20多位大厨的精心烹制，瞬间变成了一碗碗色香味俱全的北相胡卜。大赛评委通过刀工、口味、火候、形象搭配、安全卫生5个标准，对一碗碗热气腾腾、香味扑鼻的北相胡卜进行了评比。

作为河东特色美食，北相胡卜流传已久，并以其独特的制作工艺和风味深受食客喜爱。参与比赛的惠丰胡卜负责人告诉记者，大赛提供了一个展示交流平台，有助于提高餐饮技艺，不断满足大众对北相胡卜及其他美食的新期待。

此次大赛由盐湖区北相镇党委、政府主办，运城市餐饮住宿行业协会承办。北相镇有关负责人表示，此次大赛的开展，进一步弘扬了传统美食文化，推广了北相胡卜这一地方特色美食，提高了“河东福地 千年胡卜”的知名度和影响力，助推北相美食及文旅产业的发展与壮大。