年 年味 年趣

赵 波

“过了腊八，就是年”，这句俗语在民间广为流传。腊八一过，年的脚步越来越近，年味越来越浓。什么是年、年味、年趣呢？各行各业，老人，小孩，年轻人的年味各不相同。一个时代赋予年味的内容、内涵也不尽相同。

年

“年”的本义是农耕文明时代庆丰收的重大节日或活动的场面。唐虞时称“年”为“载”。“出师一表真名世，千载谁堪伯仲间。”“稔”，谷一熟为稔，故亦谓年为稔。年还有多种称谓，如“岁”“祀”“秋”“霜”“春”等。

在民间还有多种传说，其中流传最广、最多的说法是：年是一种凶猛的怪兽，长着血盆大口，像牛非牛，人们在牛字上加了一横一竖，就称之为“年”，它会在除夕晚上出来祸害百姓和圈养的牛羊。在人们庆丰收时，恰逢一群牧童比赛鞭子功。出来觅食的年听到空中啪啪的声响，吓得落荒而逃。年跑到另一个村庄，迎面碰见一家人晾着大红衣裳，年吃惊不小，扭头就跑，又跑到另一个村庄看到一个农户家中生柴火做饭，火势比较旺，便吓得又窜走了。后来，人们发现年怕响声，怕红色，怕火光，家家户户就开始放鞭炮，贴对联，拂晓开门时点柏枝火。据说，人们除夕夜间熬夜、守夜，也是防备“年”来侵害的。

年味

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”这是宋代文人王安石在《元日》中写的年味。

“腊八雪纷飞，来年五谷丰。”“女要花，儿要炮，老婆要二百大核桃，急得我老汉上了吊。写春联，酿好酒，做点心，祭先祖，欢欢喜喜、红红火火、热热闹闹新年到。”这是典型的运城地区农耕时代的年味。

“小孩、小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，沥沥拉拉二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六贴窗花，二十七宰公鸡，二十八做点心，二十九买好酒，年三十熬一宿，大年初一扭一扭，初二初三待女婿。”这是20世纪八九十年代运城民间的年味。

改革开放四十多年来，看春晚成为过年的一道亮丽风景线，一边吃年夜饭看春晚，一边评头论足、笑逐颜开，年味浓浓、其乐无穷。新时代在网上买年货、拜年，用手机聊天、看节目、旅游打卡、休闲娱乐、看书学习，“几百年人家无非积善；第一件好事就是读书。”这是新时代的年味。

年趣

“除夕吃饺子，年年都一样。”说起吃饺子，在民间有很多有趣的传说故事。地处黄河中下游的运城地区水草丰美、物华天宝，土地肥沃、百姓富庶。被黄帝打败的蚩尤兵将跑到了南方，兵将们知道运城的麦子好吃，麦收时节就下令到运城抢麦子。领头的两个将军一个姓“混”，一个姓“沌”。运城百姓对他们恨之入骨，恨不得扒了他们的皮，吃了他们的肉，于是发明了一种用小麦面包肉菜做成的“混沌”，在新旧交替之时吃了它，意味着在新的一年里不会再受侵害、全家平安。因为新旧交替为子时，人们便取子时吃的东西，叫“交子”，后演变为“饺子”。

“好吃不过饺子”“饺子就酒，越吃越有”，因为饺子形如元宝，色如白银，又有“招财进宝”之说。在民间煮饺子、吃饺子还有讲究，皮要薄，馅要香，既不得捏破，也不能煮烂，万一烂了破了，只能说，饺子“挣了”，饺子“笑了”，忌“破烂”之说。

在过去，有一家商业字号，除夕让熬相公的伙计煮饺子，不小心煮烂了饺子，他大声说，“破了一锅”，掌柜听到后大发脾气，说伙计不会说话，要说“挣了一锅”或“笑口常开”，伙计说记住了。到了第二年，伙计用心煮饺子，一个没破，伙计高兴地对掌柜说：“今年一个都没挣。”把掌柜搞得一时无语。

吃饺子还有讲究，必须配上四道菜：花生米、小葱拌豆腐、莲菜、醋泡蒜。花生米又叫长寿果，意味着长寿；小葱拌豆腐，象征全家有福气，一清二白；莲菜浑身都是眼，吃了多长心眼，聪明伶俐；醋泡蒜，象征筹算，寓意计划周到、周全。