盐湖区河东东街社区：巧手腌菜 温暖过冬

运城晚报讯（记者 王露）冬至将至，为营造温馨愉悦的社区文化氛围，12月19日，盐湖区东城街道河东东街社区联合山西银行运城分行营业部，开展了无水腌冬菜活动，以“腌菜”为纽带，拉近邻里之间的情感交流。

当天一大早，志愿者便来到菜市场精心挑选适合腌制的新鲜大白菜，准备好食盐、案板、一次性手套等。活动中，该社区工作人员给大家讲解了冬至的由来、习俗及秋收冬藏的意义。然后，经验丰富的大厨杨师傅对腌菜的传统制作工艺、制作过程进行了介绍和演示。大家一起动手切白菜、撒盐、杀水，一边干活一边唠家常，现场气氛欢乐和谐。

经过一下午的腌制，味道鲜美的腌白菜初步制作成功，大家认真品尝后赞不绝口：“好多年不腌菜了，这次又让我们吃上了以前的味道！”吕伶峰阿姨更是高兴地表示：“我要立刻行动起来，把腌菜手艺传承下去。”