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小饼如酥

来源:运城日报发布者:时间:2023-09-28

■王秀兰

“皓月当空忆中秋,小饼如酥甜香糯。最是一年情深处,月重影映玉盘馐。”想着中秋,对月凝眸,不觉然吟诗念母,继而口生津液,倍加想念母亲手工小饼之味——那是母爱的味道。

母亲心灵手巧,做得一手小饼,香酥软糯,伴我度过一个个幸福的中秋。记得小时候,家里很穷,聪慧的母亲就自创美食,满足我们的口福。每逢中秋节,母亲总是先用油水和面。面也不是纯白面,那时生活还不富裕,但家里是不缺玉米高粱面的,母亲就按照一定的比例和成面团。再把花生捣成花生碎,炒熟生香,掺上红豆沙和冰糖,或者把芝麻掺红糖炒成焦酥松软状。然后把面块分割成许多个小面团,搓成条状,切成鸡蛋大小的剂儿,团成圆后按下一个坑洞,用勺子加入调制好的饼馅,再捏合成一个整体,团成圆状按扁平,一轮轮小圆月就初具雏形。最后上锅蒸熟,再在平底锅里煎成两面金黄。

童年的记忆里,有一种幸福,是小饼伴月度中秋。吃过晚饭,一家人围坐在院子里,一边吃着盘中小饼,满口酥香,一边望着天上皎洁的明月,满心欢喜敞亮。母亲还指着夜空,让我们观银河,寻北斗,并给我们讲嫦娥奔月及玉兔捣药的神话。人有情月有意,再看这一大一小两相映月,颇具诗情画意。于是,中秋月于我,美得玄妙,美得无与伦比。我在这样的画面中度过了一年又一年,也享受着母亲无私的关爱和温暖。那时生活节奏很慢,慢得我们足够温暖,也足够枕着幸福慢品岁月。

如今,生活节奏变快,各式各样的月饼如同快餐,在中秋漫天席卷。“稻香村”“悠享时”“龙笙月舞”“大唐令”等月饼层出不穷。再看饼馅,更是五花八门,莲蓉味、椰子味、西瓜味、草莓味、玫瑰味,还有老式五仁的和五香肉馅的,等等,让人眼花缭乱,不知如何选择。在丰富物质生活席卷下,母亲的简易小饼早已“下岗”,取而代之的是我们姊妹几个拼着花样,买了许多珍稀物品,来满足母亲的口福。邻居曾打趣母亲:“还是你有福,女儿多,晚年吃喝不愁,逢年过节聚着热闹,真让人羡慕!”母亲听得心生欢喜,便拿了许多果品与邻居分享,嘴里还不停地念叨着:“这是大妮买的,那是二妞办的,三女儿是网购的……”言辞间都是养女儿的自豪。殊不知,她当年受过多少委屈,咽下多少苦难。看着母亲吃月饼的香甜味,我也情不自禁地品尝起各色月饼,细品之下,总觉得月饼里少点什么。少了点什么呢?我看着母亲幸福的样子,恍然梦醒:如今的月饼里什么味都有,唯独缺少了母亲的味道。想当年,母亲亲手制作的小饼酥软香甜,吃起来暖暖的,是满满的幸福感。那种儿时月饼的味道是任何时候任何高档月饼都替代不了的,那种母亲的味道已然根植于我心底,丝丝缕缕萦绕心头。

苏轼笔下的“小饼如嚼月,中有酥和饴”,又何尝不是母亲手工小饼的真实写照?月圆明镜里,我仿佛看见了岁月里的母亲忙碌的身影,那平凡的母爱融入小饼,如醉如酥,让我思念到永久。


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