端午吃粽子有讲究

□刘波

马上就到端午节了，过端午吃粽子是传统习俗。粽子花样繁多，南北方各有喜好，如果自己在家包粽子怎么包？成品粽子怎么选？粽子怎么吃美味又健康？

包粽子的原料主要是粽叶、糯米，也可以准备大黄米、高粱米，喜欢吃甜口粽子，馅料可以按照自己的喜好准备，比如豆沙馅、红枣、蜜枣、蜜豆等。现在菜市场、超市等地方都能买到粽叶，既有干粽叶也有湿粽叶。购买时闻一闻气味，新鲜的粽叶闻起来有一股淡淡的清香味。

购买成品粽子，最好在正规超市、市场、平台挑选，尽量不要在无资质的流动摊贩处购买煮熟的粽子。选择真空包装粽子或速冻粽子时，要注意查看包装上是否有食品安全标志，是否有厂名、厂址、生产日期、保质期、成分配料、营养成分表等标识。买回家的新鲜粽子应尽快食用，存放时间别超过3天。速冻粽子必须存放在冷冻室。真空包装粽子可常温保存，按照包装上的保存注意事项储存，包装打开后就要冷冻，避免变质。

端午吃粽子应时应景，但制作粽子的糯米黏度高、不易消化，缺少纤维物质。因此，食用粽子时，要细嚼慢咽，不宜过快，不要吃凉粽子，以免消化不良。正餐吃粽子时，可以不吃或少吃主食，注意搭配一些蔬菜增加膳食纤维，饭后可喝一些大麦茶、山楂茶来促进消化，睡前两小时最好不要吃粽子。 （《燕赵老年报》）