开新潮小店，品不老人生

在重庆市渝北区加州花园小广场，有一家紫色招牌的“POPO咖啡”矗立在小广场一角。中午12点，店门刚打开，雷善蓬哼着小曲打扫起店内的卫生。白天卖手冲咖啡，晚上卖精酿啤酒。很多人都难以相信，这间经营模式如此潮的店，竟由69岁的雷善蓬独自打理。

退休后经营小店

雷善蓬染着板栗色头发，戴着翠绿色耳环，穿红色毛衣外套，洋气又不失温婉。别人夸她漂亮，她笑说：“女人任何岁数都要活得漂亮、精致。”雷善蓬以前在一家企业从事物资供应工作，退休后便开了一家销售蜂产品的小店，2021年改成了咖啡店。2020年，初闻老妈想要开“咖啡店+精酿啤酒店”的想法时，雷善蓬的儿子极为震惊——老妈连咖啡都没喝过，怎么会有这么疯狂的想法？

雷善蓬有自己的坚持。她闲暇时考察发现，“咖啡+精酿”是年轻人喜欢的饮品。独自打理小店多年，雷善蓬希望多和年轻人打交道，让自己的思维保持活跃。

从零开始学冲咖啡

儿子联系了一名咖啡老师，于是，雷善蓬从零开始学习。“哈哈，人家初学是‘咖啡小白’，我是‘咖啡老白’。”雷善蓬打趣道。她学的是手冲咖啡，要亲手研磨咖啡豆，再慢慢透过滤纸注水冲滤咖啡。相比机器，手冲咖啡更需要沉下心来，也更花时间。雷善蓬喜欢手冲咖啡的仪式感，也青睐于它可更直接体现咖啡原本的风味。

足足学了1年多，技艺和手法扎实了，雷善蓬这才将原本的小店改了招牌和经营模式。她还在店里放着《世界咖啡地图》等多本咖啡书籍，常看常新、学无止境是她的学习态度。

开店是为了丰富生活

经营一段时间，小小的咖啡店逐渐有了人气。有顾客劝她从早上开始营业，这样可以多不少生意，雷善蓬笑着婉拒了。“我开店追求的是让生活更丰富精彩，可不是为了赚多少钱。”

雷善蓬每天早上睡至8点半，打理好家务，烹制好饭菜，再提着饭盒，悠悠地从家里来到店里。小店每天的第一杯咖啡，往往是她冲给自己喝的。温热的黑咖啡，口感清爽，又带着微酸回甜，这是雷善蓬最喜欢的一种风味。等店里来了年轻人，雷善蓬会让他们选喜欢的咖啡豆，再慢慢冲泡。咖啡香在整个店内弥散开来，她尤其喜欢这个味道。她说：“咖啡香治愈别人，也治愈我个人。”

年轻顾客一边喝着咖啡，一边谈笑，吧台后的雷善蓬常听得眉眼弯弯。有一位20岁出头的顾客端着咖啡壶，找雷善蓬合照，还直夸雷善蓬够酷。雷善蓬边配合摆Pose边说：“我不酷，就是有一点时尚。”未来很长，雷善蓬说，她不想去做什么发展计划，只想静静守住这份带着咖啡香气的温柔岁月。（《重庆晚报》）