2023年“稷山四宝”特色美食厨艺大赛将于5月中旬举行

运城晚报讯（记者 景斌）4月25日，从稷山县市场监管局获悉，2023“稷山四宝”（麻花、饼子、鸡蛋、板枣）特色美食厨艺大赛将于5月中旬，在稷山国家板枣公园秋霞楼广场举行。

此次大赛由稷山县委、县政府主办，稷山县市场监管局、稷山县农业农村局、稷山县枣业中心、稷山县总工会、稷山县人社局、稷山县四宝办联合承办，稷山县融媒体中心、共青团稷山县委、稷山县特色食品协会协办，是2023年枣花节暨山西·稷山马拉松系列活动的重要组成部分。赛事旨在加大“稷山四宝”区域公用品牌的宣传力度，深入挖掘“稷山四宝”的文化底蕴和历史渊源，创新“稷山四宝”的传承方法。

此次比赛为团队赛，项目分为“饭店酒店宴会厅”“稷山饼子麻花参赛者”“稷山特色美食参赛者”。

“饭店酒店宴会厅”——参赛者需从指定的与“稷山四宝”相关的菜品、主食、汤类中选择（枣系菜品、稷山瓤菜、鸡蛋或鸡肉类菜品、麻花类菜品、面食和汤类等），在规定时间内现场制作完成不少于两菜一汤或一主食作品。

“稷山饼子麻花参赛者”——饼子参赛者需现场制作具有创新性、独特性的饼子10个；麻花参赛者需提供具有创新性的麻花新品种10个。

“稷山特色美食参赛者”——现场展示稷山特色的地方美食，如肉制品、蛋制品、预制菜等；现场制作具有稷山特色的地方美食小吃，如砂锅、羊汤、凉粉、煎饼等。

比赛按照现场制作和成品展示两个类别进行评选。其中，现场制作类别将评出工艺传承奖3名、技术创新奖3名、特色美食奖3名，每名奖金1500元；优秀奖7名，每名奖金1200元。“成品展示”类别选出工艺传承奖1名、技术创新奖1名、特色美食奖1名，每名奖金500元；优秀奖5名，每名奖金300元。

需要注意的是，参赛以团队形式统一报名，每队不超过两人；原辅料及所需餐具、厨具由选手自备；原料不得使用国家明令禁止或者保护的动植物，不违规使用添加剂；参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气等。

有意者可以咨询：13994987949（孙铁民）、13033446251（赵姗）