市人大代表王世淇：打造特色餐饮 推广运城美食

市人大代表王世淇是餐饮行业从业者，当听到运城特色的系列餐饮“四菜一汤一饼”成为吸引外地游客的“主打菜”时，他既兴奋又期待。兴奋的是政府高度重视特色餐饮品牌建设，期待的是希望自己提出的建议能够为运城特色美食的推广、发展出一份力。

王世淇说：“先前，我们已将晋南油泼面、永济酸汤扯面等多种河东美食做到了标准化、预制化。现在再加上‘四菜一汤一饼’，我们的运城特色美食体系将更加发展壮大。下一步我将致力于在全国范围内打造‘永济好面’这一快餐连锁品牌，为河东美食发扬光大尽一份绵薄之力，为推动‘山西省地理标志展示推广中心’落地运城作出自己的贡献。”

王世淇建议，应整合运城籍在外餐饮人，将“夫妻店”的传统经营形态转型升级为标准统一的新型合伙人模式，打破有品类、无品牌的尴尬境地，创建“新派刀削面”的概念和系列特色产品。通过特色面食产业，讲好河东故事，将运城餐饮品牌打造为全国闻名、世界知名的特色品牌。

记者 邢智轩