金海湾社区居民张文英厉行厨房节约 践行“光盘行动”

▲“光盘”不是吃得撑 因量而盛方“光盘” 记者 卫行智 作

运城晚报讯（记者 李爽）制止餐饮浪费行为，除了饭店和单位食堂就餐可以实现外，居民在自家厨房做饭时也有很多细节可以节约资源。8月27日，盐湖区安邑办金海湾社区居民张文英向记者分享了她在这方面的做法。

张文英今年73岁，是一家企业的退休职工，她经历过物质匮乏、忍饥挨饿的年代。虽然现在生活条件好了，但她一直保持着节俭的习惯。她的思想很超前，这和她平时爱看报学习分不开。她说：“习近平总书记近日作出重要指示‘坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯’。现在我们的生活条件是比以前好多了，但生活富裕并不代表可以浪费。”

说起厨房做饭如何节约资源，张文英总结了一个原则，即“少而精”。

在采购上，张文英每次去菜市场，一般会购买一两天的蔬菜和水果，回家存放在冰箱里，这样不仅避免了蔬菜存放时间过长腐烂被扔掉造成的浪费，还能确保食材新鲜，符合营养学要求。对于米面油之类储存时间相对较长的食材，她都选择购买小袋面、小袋米、小瓶油，以防时间长了吃不完导致过期、变质或生虫子。

做饭时，张文英根据吃饭人数和每个人的饭量大小准备食材。比如家里平时就她和老伴两人，吃西红柿浇面，就买两个人的量，1.3元的面条，1个西红柿，一个鸡蛋；煲汤、下面条时，也根据吃饭人数用碗量水，比如两个人吃饭，就用两碗多一点的水。

在节约燃料方面，电饭锅煮饭时一定要将米浸泡10分钟后再煮，这样不但饭好吃还能省电。此外，直径大些的平底锅比尖底锅更省燃气。

除此之外，张文英用淘米水浇花、用洗菜水冲马桶，她还收集雨水浇花、冲马桶，等等。

张文英说，厨房做饭节约资源的地方还很多，她做的远远不够，分享出来只是抛砖引玉。希望大家一起在自家厨房践行“光盘行动”。