地处北纬35度左右的运城，正是冬小麦的优生地带。肥沃的土壤、昼夜温差及黄河水的滋润，使得“运城面粉”麦香四溢，口感清甜。面粉精良，自然能制作出令人垂涎的面食，而运城饼子，这一地方特色美食，更承载着深厚的文化底蕴，使其成为一种独具魅力的美味佳肴。

有这么一首歌曲就取材于这种优质美食，歌名叫《运城饼子香》。歌曲由刘锁爱、王岩作词，王岩作曲，笔者一听，便被其浓郁的民俗风味和抓耳的旋律深深吸引。

歌曲的前奏由板胡奏出，带着黄土地的沧桑和温暖，让人不自觉就被带入到农耕文明中。第一句词“河东自古天下粮仓/遍地麦子翻金浪”由歌手内敛而清亮地唱了出来，给人的感觉很干净、叙说感很强，把运城农业大市的地位和无边麦田随风飘荡的美景表达了出来，言简意丰，蓄势待发。第二句“大囤谷堆小囤满/细米白面让你尝”，丰收的景象和农民的喜悦跃然纸上，同时其淳朴热情的性格也让天地饱满，季节生香。

接着，歌词快速而自然地转换到具体的家庭场景：“老爸拿起了擀面杖/叮叮当当案板响/老妈燃起了烧饼炉/一日三餐灶火旺”，醇厚的生活气息扑面而来，充满对人间烟火的热爱和敬畏。而这，也是我们自己的家庭氛围。爱，弥漫在老爸和老妈忙碌的身影和氤氲的烟火气中，陶醉了时间，美好了亲人间的联结和纽带。

副歌部分，“运城饼子香/圆的像太阳/运城饼子香/半圆像月亮/运城饼子香/三角黄脆亮”，词作家通过对运城饼子形状的描绘和比喻，让人们对其有了直观的了解，并不由自主地生出喜爱之意。“香”是共性，而有的是圆的，有的是半圆的，还有三角形的，品种多样，激发食欲，重要的是，“圆的像太阳”“半圆像月亮”“三角酥脆亮”这样可爱的比喻，让人忍不住想要亲自品尝这美食，完成一份“舌尖上的相约”。最后一句“运城饼子香/伴你走四方”，则带着故土对远行游子的嘱托和期待，为他们赋能，为他们遣怀。

之后，“运城饼子香……”的副歌再次出现，是重复，更是赞美；是自豪，也是运城人在新时代不懈追梦的宣言。它象征着百姓对美好生活的向往，也寄托着他们对心中所爱的执着追求。不管是在家乡，还是在四方闯荡，这份乡情会凝结成一种力量，使人们脚踏实地，继而勇毅前行。 （王卓维）