□曾五元

民以食为天，食以味为先。在我的家乡新绛阳王、万安一带，人们将面条称为“齐子”，尤其是喜欢吃“米齐子”。“米齐子”是新绛县汾南地区男女老少喜爱的传统美食之一，其特点是色香味俱佳，劲道、滑爽，咸酸可口、鲜香软糯，乡土风味尤为浓厚。不论哪家哪户，遇到红白事，办事当天早上都会请亲朋好友吃一顿“米齐子”。至今，在汾南地区的许多村庄还延续着这个习俗。

新绛“米齐子”就是在煮好的米汤里面煮面条，加上白豆、豆腐、白萝卜、红萝卜，再用热油烹调姜末、蒜片、葱花，倒入锅里，加入食盐、鸡精等调料，然后再倒入汾南人自酿的柿子醋，连吃带喝，美味十足。小时候，我常常跟随大人们到亲戚和邻居家吃“米齐子”，吃起来香香的、酸酸的，仿佛有小精灵在自己舌尖舞蹈似的，让人回味无穷。

说起“米齐子”，还有一件令我印象深刻的事。

俗话说：“冬天冷不冷，就看十月初九。”1987年农历十月初九正是我结婚的日子。结婚前一天，还是艳阳高照、万里无云，但到了深夜，突然大雪纷飞。结婚当天早上六点半左右，父亲将我叫醒，我走到院子里和父亲、哥哥们配合做饭师傅，拿火柱捅开师傅前天用砖和泥垒好的3个旋风炉子，放入适量兰炭，将铁锅抬上去，加水。接着，母亲和嫂子们将淘洗干净的小米和提前泡好的白豆倒入冷水锅中，让其慢慢熬煮。

到了七点左右，村里帮忙的人陆续来到家里，一起准备小菜，即油烧辣椒、拌咸菜丝、拌红萝卜丝、霸王菜。等小米汤煮至浓稠、白豆熟透后，哥哥们将两口大锅逐个抬放在地上。嫂子们将从面条加工厂取回的细面条均匀撒入剩下的一口大锅中，并放入豆腐条、白萝卜条、红萝卜条。与此同时，师傅也把炒锅放在炉子上，炒“米齐子”所需的调料。经过三翻两煮，面条熟了，师傅把炒香的葱姜蒜片及食盐、鸡精等调料，倒入煮沸的锅里并立即盖上锅盖，锅里传来一片“滋啦”声，扑鼻的香味也随之溢出。最后再倒入汾南人自酿的柿子醋，撒上一把香菜段，使味道更加浓香。这样，“米齐子”就做好了，不仅味道独特，而且富有营养。

将“米齐子”端下火，就可以开吃了。七八个人围坐一桌，先给每桌摆上4个小菜，外加一盘汾南白馍片，随即将一盘热腾腾的“米齐子”端上桌。食欲大增的人们就着桌子上的小菜，大口大口地吃着、喝着“米齐子”，一碗不够，就再盛一碗。虽然天气寒冷，但吃过“米齐子”，大家心里都热乎乎的。

1986年，我来到新绛县古交乡上班，两年后又到当时的新绛县委组织部工作，一晃30多年过去了。这些年来，每逢亲戚朋友家中请客，我都会早早赶过去，美美地吃上两三碗“米齐子”。可以说，偶有一尝，情思满怀。现在，生活条件好了，人们在做“米齐子”时还会放一些猪肉丝、油炸豆腐丝等。这样一来，“米齐子”的味道更加美味，让人难以忘怀。

不管世事如何变迁，不管生活条件如何改善，我都忘不了家乡的那一碗“米齐子”，它不仅仅是一种美食、一种习俗，更成为我的乡愁的一种寄托。

月是故乡明，味是家乡浓。家乡是我心神向往的地方，永远是我梦中的天堂。家乡的“米齐子”，有着家乡的气息，更有着家乡的情感。我爱家乡的“米齐子”，更爱我的家乡。