红富士,还能红多久?

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 运城日报 发布者:运城新闻网
热度0票 浏览101次 时间:2018年7月09日 09:03
红富士,还能红多久?

■记者 陈永年 实习生 张瑞姣




主要内容
      ●1982年,我国开始引进繁育红富士苹果,包括长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等品种。到如今,红富士苹果在我国的苹果产业中已形成“一果”独大的局面。北到吉林辽宁,东到河北山东,西到甘肃新疆,南到四川云南,很多省份都在大量栽植红富士苹果,红富士苹果“红”得很。
      ●“要讲红富士能不能继续红下去,不能笼统而论,而要具体分析。”畅文选说,“优系红富士指的是颜色红、果形正、味道美、品质好的红富士,肯定的讲,优系红富士是没问题的,还是可以继续红下去的;优系品种发展起来肯定会占领普通红富士的市场,一些品质不好的红富士肯定会逐渐退出市场。”
      ●现在我们的对苹果产业结构进行调整,有两层含义:一是在各个水果品种之间调整,比如压缩苹果的栽植面积,扩大其他水果的面积;二是在苹果品种内部调整,适合红富士生长的地区加大力度推广优系品种,不适合晚熟品种的地区,调整成中早熟品种。



      “山东,云南,贵州,甘肃,新疆,还有我们的邻省陕西、河南、河北,都在大力发展苹果产业,其发展速度和政策支持力度都是空前的……”
      说起这些,已经退休多年,但一直活跃在果业一线的运城市高级农艺师、果树专家白姚期,眉头紧皱,神色凝重。“苹果市场供大于求的态势已经不可逆转,我们必须早转、早调,留给我们的时间不多了!”
      这是未雨绸缪、富有前瞻的远忧,还是迫在眉睫、一触即发的近患?红富士,到底还能红多久?
      围绕这个问题,近日,记者采访了果业专家以及数位果农,力求梳理出一个最接近真相的答案。

红富士,为啥这么红

      要说红富士,先要说富士。
      相关资料介绍,富士苹果是日本在1939年以国光和元帅杂交所选育出的苹果优良品种。富士果实虽然风味好、耐贮存,但却有着着色差的缺点。为此,日本又从富士品种中选育许多着色好的富士芽变,统称为红富士。
      1982年,我国开始引进繁育红富士苹果,包括长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等品种。到如今,红富士苹果在我国的苹果产业中已形成“一果”独大的局面。北到吉林辽宁,东到河北山东,西到甘肃新疆,南到四川云南,很多省份都在大量栽植红富士苹果。
      全国苹果一片“红”,为什么?
      “晚熟、质优、味美、耐贮……作为苹果的晚熟品种,目前为止,全世界很难找到一个品种的综合品质能与红富士媲美。”运城市果业发展中心副主任畅文选说。
      凭着品种优势,红富士在全国范围内逐渐替代了国光、秦冠、红星等品种,成为苹果的当家品种。业内人士估计,全国范围内红富士系列的苹果栽植面积平均会占到70%,有的地方甚至会达到80%。
      运城引进红富士的步伐基本与全国一致。
      据白姚期介绍,运城是在1984年引进的红富士品种,当时全国有5个红富士苹果接穗繁育点,当时只给运城分了30条接穗,根本不够用。后来经过协调,运城又在北京西山农场繁育点要了一万条接穗,这基本上就是运城苹果产业规模发展的源头。
      在上世纪80年代,运城的苹果品种基本还是以两红(红星、红富士)两冠(秦冠、金冠)为主。但慢慢的,在市场的推动下,红富士打败了国光、秦冠等老式品种,价格逐年提升,红富士第一批栽植者捞得盆满钵溢。
      “在91年到93年时候,行情能好到什么程度?一斤红富士苹果2块钱一斤还供不应求。园主都不自己采摘,客户上门自买自摘,园主只需坐在园口过磅收钱就行。摘下的苹果只要不是烂的,都得全部拉走,那时候,果农一年挣二十万很平常。”白姚期说。
      也就是从这个高潮之后,运城开始全面推广栽植苹果,各种红富士树苗被果农们抢到手中,栽到地中。
      历经上世纪90年代末的低潮,到2002年、2003年,运城又开始了新一轮的苹果栽植高潮。这一次,注重品种升级的果农,有了选择,基本上以优系红富士为主。
      “运城苹果的家底,基本上是1993年之后的发展高峰期栽植的,虽然都叫红富士,但品种很杂,这也是近几年政府引导高接换头优化品种的主要对象。”畅文选说。
      截止目前,运城的苹果种植面积达到205万亩,年产量达42亿公斤,以平陆、万荣、芮城、临猗、盐湖五大主产县为主。面积和产量均居全国地级市前列,其中红富士面积达到155万亩,产量30亿公斤。
      近几年,在国家支持下,云南、贵州的一些贫困地区也开始大量栽植红富士,陕西、山东、新疆、甘肃等省份也加快优化发展红富士苹果,红富士苹果“红”得很。
      红富士不仅在运城红,在全国也很红。已经红了很长时间的红富士,在苹果市场供大于求的新常态下,还能继续红下去吗?

红富士,能不能继续红下去

      “以前的苹果,最高价格,纸袋一斤3块多,膜袋一斤一块六七毛,这两年的果价总体是下降的,去年的苹果已经降到纸袋一块五一斤,膜袋降到六七毛一斤。”平陆县金童果业专业合作社副理事长赵海亮做了24年的苹果生意,亲身体会到了红富士的涨涨跌跌。
      往年到了五月份,赵海亮库里的苹果就会卖完。今年,到了六月份,他的苹果第一次还有一些没卖了。于是,他直接将商品果切成片,送进了烘干机。
      其实,和赵海亮一样,运城的很多果农在这两年都有体会:和以前行情好的年份相比,种苹果越来越不挣钱了,客户也越来越挑剔了。
      畅文选说:“对于很多果农来说,其实是没有把人工投入计入成本的,如果按一亩地一年2000元的人力成本计算,现在很多果园已经在赔钱了。”
      纸、膜双套袋技术的普及加剧了劳动力的紧张程度,抬高了劳动力价格,再加上农资的持续上涨,致使苹果栽植的成本逐年提高。而近几年苹果市场行情的持续低迷,导致收入下降。收入下降,成本升高,双重挤压着苹果栽植的利润空间。
      作为运城苹果的当家品种,红富士,还能继续红下去吗?
      红富士是一个大的品种,之下还有很多子品种,如烟富、寒富、礼泉短富、惠民短富、延长富士等等,其中仅烟富系列就有十几个。
      “要讲红富士能不能继续红下去,不能笼统而论,而要具体分析。”畅文选说,“优系红富士指的是颜色红、果形正、味道美、品质好的红富士,肯定的讲,优系红富士是没问题的,还是可以继续红下去的;优系品种发展起来肯定会占领普通红富士的市场,一些品质不好的红富士肯定会逐渐退出市场。”
      道理很容易理解,一方面,消费水平提高后,消费者的眼光会更挑剔;另一方面,供大于求的市场态势,整体上会拉低苹果的价格,这会让低品质的苹果越来越没有生存空间,最终被市场淘汰。
      运城处于北纬35°的地理位置,是世界公认的苹果最佳生产带。运城苹果果形端正高桩、果面光洁细腻、色泽鲜艳、风味独特,果实硬度适中,富含各种维生素和微量元素,受到广大消费者的青睐。运城先后被原国家农业部列为黄土高原苹果优势产业带重点县、黄土高原苹果优势产业带基地县、山西省“一县一业”基地县等。特别是经过近几十年的果业管理技术普及,运城果农的管理水平已处于全国中上游。为此,运城有着发展苹果产业,参与全国甚至是全球竞争的先天禀赋与有利条件。
      但是,因为在上世纪90年代发展高峰时,一些果农没有注意品种的选择,甚至还有一些果农在并不适合苹果生长的地方栽植,果品质量参差不齐。这样的现状,在市场供小于求的情况下,表现并不明显,在供大于求的时候,就会出现果贱、卖难等现象。
      “现在西部省份发展红富士的势头很猛,三五年之后就会到盛果期。可能到那个时候,对我们的影响才真正开始。说实话,现在下行的苹果行情只是个开始,基本不可能再回到原来大路货一斤卖两三块的行情了。我们要有紧迫感,抓住这个调整的窗口期,赶快进行结构调整。”白姚期说。

红富士,在运城怎么红

      据运城市果业发展中心资料分析,目前,运城市水果种植面积达328万亩,产量60亿公斤,面积和产量均居全国地级市“第一方阵”。苹果产量占到全国的10%,占到全省的70%。
      这样的体量,运城苹果,怎样在果业新形势下继续“红”下去?
      作为水果,好吃才是硬道理。
      纬度最优,海拔适中,管理到位,让运城苹果不仅口感酥脆、酸甜可口,更有着达到出口标准的高安全性。
      在让运城苹果在市场竞争中占领主动,并不是非要打造成“完美果”,而是要充分发挥运城苹果的优点,集中一点成为卖点和特色。
      畅文选说:“总得来看,在采摘之后到年前这段时间,运城苹果的品质在全国范围内都是有优势的。但过了清明,高海拔地区苹果的优势就慢慢表现出来,比刚采摘时更甜更脆了。要放大运城苹果优势,在对的时段销售是个选择。”
      运城的物侯期早,基本上比甘肃早20天,比陕西早15天,这是一个特点,更是一个优势。运城市王万保苹果专业合作社负责人王万保介绍,以北京新发地市场为例,每年嘎啦苹果上市后的半个月内,每天几十车,几乎都是运城的苹果。嘎啦苹果刚上市时每公斤3元,过了半个月会降到每公斤一块五六,这就是我们的优势。
      畅文选说,优质苹果的生产,品种因素占40%,地理条件占30%,管理水平占30%。要让运城的红富士苹果更红,就要结合不同的地理条件改优品种,不适合红富士品种的可改换其他品种,比如早熟的华硕、中熟的优系嘎啦、凉香,晚熟的瑞阳、维纳斯黄金等,同时还要采用先进的管理技术,放大运城苹果的独特优势。
      现在我们对苹果产业结构进行的调整,有两层含义:一是在各个水果品种之间调整,比如压缩苹果的栽植面积,扩大其他水果的面积;二是在苹果品种内部调整,适合红富士生长的地区加大力度推广优系品种,不适合晚熟品种的地区,调整成中早熟品种。不管怎样,我们的原则是,不能全部是“鸡蛋”,不能把所有的“鸡蛋”都放在一个篮子里。
      果业的结构调整,尽管迫在眉睫,但却不能鲁莽行事。
      “不同的地区,品种适应性都不一样,在别的地方可以不一定在运城就行,在别的地方不行也不一定运城就不行。一个新品种,必须在运城经过3年到5年的‘中试’,才能确定是否可以推广。”畅文选说,“比如,郑州果树所研发的华冠、华硕,在郑州表现不好,但在运城却非常好。而今年的冻灾,更是意外发现瑞阳、瑞雪这两个新推广的品种抗寒性明显好于其他品种,这个特点研发时都没有发现。”
      调整结构,改换品种,必须慎之又慎。市果业发展中心的国家苹果产业技术体系运城综合实验站基地,36个不同砧穗组合的苹果品种,正在试验中试观测中,力争通过3年到5年的试验,为运城调整果业结构,找到最优的适配方案。
      最优方案还在试验,但能做的事情也不少。近几年,市委、市政府大力推广运城苹果的区域品牌,在营销上下了很大功夫,也取得了重大成果。正是因为如此,我们更应把控好产品质量,实现产销的互动与促进。
      对于提高产品质量,白姚期提出了几项对策,一是通过“提势”的管理办法,提高苹果生产的稳定性;二是通过施用农家肥,提高含糖量,进一步优化苹果的口感;三是通过科学间伐,通风通光,提高产品品质;四是通过套袋,保证苹果的安全性。
      “只要品种选择得当,地理位置适当,管理技术到位,我们运城的红富士就会一直红下去!”白姚期说。
      更多的果农已经开始实践。曾以苹果栽植名动三晋的万荣县高村乡丁樊村,原来因为直接卖次果一斤也好几角钱,村里留有不少秦冠。今年,次果销售已无利可图,村民们伐掉秦冠,根据地势选择不同的品种,沟边或高点的地方高接或新栽植优系红富士,其他地方栽植早中熟苹果或其他水果,不仅品种更丰富,抵抗风险能力更强了,而且错开了管理期,还一定程度缓解了人力紧张的问题。
      运城的果业如何发展,畅文选、白姚期等专家在思考、探索,众多果农也在积极参与实践。果业结构性改革是全国性的课题,希望我们运城主管部门、业内专家、众多果农,齐心合力,慎密研判,先行先试,为全国各大苹果主产区闯出一条果业改革的新路来。




好吃才是硬道理

让“好吃”,成为运城苹果主标签

□陈永年



      我市水果种植面积和产量居全国地级市前列,果业总产值126亿元。粗线条地看,运城经济最大的优势在农业,农业最大的亮点在果业,果业的最大的种类是苹果。
      特别是在临猗、平陆等苹果主产县,已经形成了3个70%的产业特点:70%的耕地栽植果树,70%的农民从事果业,农民人均纯收入的70%来自果业。
      如此体量的运城苹果,怎样才能更好地参与市场竞争并取得优势,这是一个事关民生的大课题。
      在物流空前发达的今天,我们运城的苹果不仅要参与国内竞争,甚至还要参与国际竞争。这就意味着,运城苹果的生产与销售,要立足河东,更要胸怀世界,不仅要考虑自己产品的品质,要考虑外省苹果面积的增加,更要考虑关税降低带来的苹果进口的增量。
      当我们的苹果产销流向更加复杂,区域跨度更加宽广的时候,我们考虑的问题必须足够全面,足够前瞻,才能站在今天赢得明天。
      我们通过与外地、外国苹果主产区比较,结合运城的自然禀赋、地理条件、管理水平、人文风俗等,给运城苹果以科学的定位。在比较中,找到运城       苹果的最大优势,这个最大优势就是我们的品牌诉求点,也是征战市场的突破口。
      完美从来不是市场营销的宠儿。在市场中大杀八方的爆款,凭借的并非各项指标的完美,而是特色的明显和诉求的直接。对于运城苹果来讲,与其他产区相比,肯定有不足的方面,但这不重要,重要的是我们最大优点在哪里,如何充分发挥这个优点。
      运城市果业中心副主任畅文选直言:好吃才是硬道理。而运城苹果,恰恰最大的特点就是好吃。
      作为入口的水果,好吃永远是第一位的。而且,随着市场供大于求态势的形成,消费者将越来越挑剔,对于好吃的要求也会越来越高。
      这是运城苹果的机会。主打口感牌,完全可以成为运城苹果参与国内、国际市场竞争的突破口。
      生产环节要围绕如何更好吃来做文章。过量施用化肥可降低苹果含糖量,破坏口感,所以我们要尽量少施化肥甚至不施化肥,而多施有机肥;果农普及施用有机肥会造成肥源紧张,所以我们还要重视有机肥的产品提供;一些果园比较密闭,所以要加大间伐宣传、推广力度,通风、通光,提高口感,保证稳产。
      管理环节也要围绕怎样才能更好吃去做。根据不同的降水、气候条件,适时采摘,并加强摘后管理,除了现果销售之外,其他的采摘完要及时入库,保证品质。
      销售环节也是一样。根据运城苹果的硬度特点,我们可以找到保持最佳口感的存储时段,由此来确定运城苹果的最佳销售窗口,每年的苹果销售,尽量在最佳销售窗口内售完。
      围绕着口感做文章,突出这个特点打市场,这就类似“不对称战争理论”,我们不需要全面战胜,只需要在某个方面、某个时段完成强势碾压就行了。
      没有竞争也就没有市场。面对国内甚至国外苹果的竞争,我们不能害怕逃避,而要找到自己的优势,主动出击,用自己的优势在市场中摧营拔寨。在优产区,苹果面积可以继续扩大、质量可以继续提高;在非优产区,晚熟的苹果可以改换成更适合的早中熟,还可以改变成其他水果。最终的原则,就是根据自己的自然条件,把非优产区变成另一个品种的优产区,重新参与到新的“不对称战争”中。

(责编:董欣华)


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