监管部门打“组合拳” 保障春节食品安全

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 黄河晨报 发布者:运城新闻网
热度0票 浏览824次 时间:2018年2月13日 09:12

在快速检测室内,检测人员对蔬菜农药残留进行检测。 张乃月 摄

      新年的脚步越来越近了,为确保全市人民吃得放心、安全,围绕群众关心的春节期间食品安全问题,运城市食药监管部门连打“组合拳”,保障春节期间食品安全。

严查“七种情形”,把关“年夜饭”

      如今,很多市民都会选择在饭店吃年夜饭。为此,运城市食药监局提前介入,加强年夜饭等聚集性就餐活动的食品安全监管,严防事故发生。
      该局以辖区内承办“年夜饭”“包饭”等聚集性就餐单位、季节性消费量大的特色餐饮单位、网络订餐量大的餐饮单位为重点,组织开展全覆盖风险隐患大排查大整治,综合运用现场检查和快检筛查等手段,采取飞行检查和交叉检查等方式,监督餐饮经营单位落实食品安全主体责任,同时进一步强化农村集体聚餐举办者和承办者主体责任的落实,及时消除食品安全风险隐患。
      检查中,该局严查“七种情形”为监督检查重点内容:一是非法添加罂粟壳等非食用物质的行为;二是使用未进行检疫或病死、毒死及死因不明肉类的行为;三是经营腐败变质、掺假掺杂食品的行为;四是不执行量化分级、日常监督检查结果公示和自制火锅底料备案公示等要求;五是不落实食品原料索证索票、进货查验记录和食品留样等制度;六是食品及食品原料贮存不符合要求;七是加工制作过程控制和餐用具清洗消毒执行不到位。
      经查,今年全市提供年夜饭的餐饮企业共382家,执法人员针对监督检查中发现的食品安全隐患和问题,限期监督餐饮企业整改,对于整改不到位或累次重犯的,存在重大食品安全隐患和问题的,依法从严从重进行查处;对存在主观故意,性质恶劣的违法行为,依法上限处罚,并向社会公布;涉嫌犯罪的,一律移送司法机关。

日常基本功+节日管控,把关放心肉菜示范超市


执法人员在超市内进行检查。张乃月 摄

      超市是市民选择年货的重要场所之一。为了给市民提供安全、放心的食品,该局将超市作为监管的主要阵地,在全市打造了25个“放心肉菜示范超市”。
      市区沃尔玛超市就是“放心肉菜示范超市”的创建单位。2月9日,在该超市食品快速检测室内,记者看到,检测人员正利用快检设备对水果、蔬菜、生肉等进行农药残留、瘦肉精、是否注水等常规项的检测,并将检测结果及时公示,为市民的“菜篮子”安全把关。“实施食品安全战略,让人民吃得放心”“打造放心肉菜示范超市,创建食品安全示范城市”等主题鲜明的食品安全宣传标语挂在超市,格外惹人注目。
      “超市食品安全监管工作的重要性不仅体现在春节期间,也体现在日常工作中,只有平时把‘基本功’做扎实,才能在各个环节实现良好的食品安全管控。”该超市食品监督员朱靖介绍,除了执法人员进行监管外,超市还设有食品安全管理组,负责把关各个环节,如在生鲜食品进入超市前,对供应商的资质,产品品质、生产日期、台账登记、运输温度等都有把关的标准。

约谈外卖餐饮单位,把关网络餐饮安全

      在外卖送餐等生活方式日渐普及的当下,加强网络餐饮服务食品安全监管成为监管工作的重点。对此,该局在辖区内进行全面分类排查,摸清了第三方交易平台和自持网络平台订餐主体底数,实施了主体责任审查和登记。
      经全面摸底排查,该局统计,我市共有美团外卖、饿了么、百度外卖、迅达外卖(夏县)、吃喝玩乐(河津)、飞流外卖(芮城)、天天外卖(芮城)七家网络订餐平台。全市网络餐饮服务单位总数3357家。其中,持食品经营许可证或餐饮服务许可证餐饮单位数量2729家、持小餐饮备案证等许可餐饮单位数量619家。
      为了确保网络餐饮服务的安全,该局对其主体进行了责任审查和登记,对网络餐饮服务第三方平台的负责人进行了约谈,要求他们强化主体责任,签署《食品安全承诺书》。目前,该局已约谈网络交易第三方平台42家次、入网餐饮服务经营者140家次。

从严从重从快惩处,把关酒类产品

      春节期间,酒成为市民餐桌上的“常客”。为了确保酒类产品质量安全,运城市食药监局自今年1月起在全市范围内开展了为期3个月的酒类产品质量安全风险防控和专项整治行动,全面排查酒类产品生产、销售以及餐饮服务环节风险隐患,严厉打击违法生产经营行为。
      此次专项整治的对象包括全市酒类产品生产加工者、销售者及餐饮服务提供者,制假售假黑窝点、无证生产加工白酒小作坊,重点检查白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、其他酒(配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒),特别是散装销售的白酒和小作坊生产的白酒、其他蒸馏酒等酒类产品,严厉打击以假充真、以次充好、掺杂掺假制售假冒名优白酒,以液态法或固液法白酒冒充固态法白酒,使用工业酒精生产加工白酒,无证生产加工白酒;超范围使用甜蜜素、糖精钠等甜味剂;使用无证生产的白酒作为酒基生产配制酒,添加西地那非等化学物质,使用未列入《既是食品又是中药材物质目录》和未批准为新食品原料的物质,以配制酒冒充白酒销售;不检验出厂、虚假检验、检验人员缺失、检验能力不足等行为。
      检查中,执法人员对无证生产和制售假冒伪劣酒类产品的黑企业、黑作坊、黑窝点,依法一律关停取缔和严厉查处;对添加使用非食用物质和滥用食品添加剂的食品生产企业,一律按法律最高限从严从重从快惩处,涉嫌犯罪的依法移送公安机关查处;对进货把关不严、过程管理混乱、生产(贮藏)条件不符合食品安全要求的食品生产经营企业,一律实施停产整顿和依法查处;对不进行产品出厂检验、产品质量安全状况不明以及产品标签标识不规范的食品生产企业,一律责令限期整改和依法查处。

销毁“黑桶”,取缔黑窝点,把关包装饮用水

      为切实加强包装饮用水质量安全监管,保障群众春节期间饮水安全,该局自去年12月25日起,在全市开展为期两个月的包装饮用水质量安全集中整治行动。
      两个月内,该局将对全市所有包装饮用水(饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水)及其他饮用天然矿泉水等包装饮用水生产企业(单位)进行检查。通过集中整治,全面排查包装饮用水产品微生物(铜绿假单胞菌)、重金属等指标超标的质量安全隐患,特别是要坚决取缔和淘汰一批“规模偏小、设备陈旧、生产无序、问题频发”的包装饮用水生产企业,严肃查处使用回收废旧塑料为原料制成的“黑桶”和桶盖行为,与公安部门联合严厉打击无证加工“黑窝点”,彻底规范生产行为、提升产品质量水平、净化市场竞争秩序,确保群众喝上放心水。

交叉检查打破人情网,把关舌尖上的安全

      为筑牢全市春节期间食品药品安全防护网,该局紧紧围绕当地春节期间食品药品消费特点,针对食品药品举报投诉热点,在全市13个县(市、区)范围内开展食品药品安全交叉检查。
      此次检查突出重点区域、重点场所、重点品种、高风险项目,加大对大型商超、食品批发市场、农贸市场、车站、宾馆饭店、现场制售、旅游景区、城乡接合部等重点区域和薄弱环节的食品安全监管;以铅、砷、汞、镉等重金属含量、致病菌、非法添加物(如瘦肉精、亚硝酸盐、二氧化硫等)、易违法使用的违禁药物为重点指标项目,加大对油炸食品用油、鲜面条、肉类、水发产品、禽蛋制品、豆制品、乳制品、糖果、干(炒)货、腌制食品、水发产品、火锅食品、保健食品、民俗特产食品等重点食品的监督检查力度和抽检频次,进一步依法严厉打击食品违法犯罪行为。
      据统计,此次交叉检查共出动执法人员11122人次,检查食品经营户、小作坊、农村集体聚餐服务队、食品批发市场、提供年夜饭企业共计6400余个,查处假冒伪劣食品案件42件,罚没金额近7万元,有力震慑了食品安全违法行为。

蹲守“八大公园”,把关旅游食品

      为了确保春节期间我市举办的“古中国·大运城”民俗文化旅游年系列活动期间食品安全,该局自2月8日(农历腊月二十三)至3月3日(农历正月十六),在全市范围内开展餐饮服务食品安全专项检查活动。
      在活动期间食品安全保障中,以许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生情况、原料控制(含食品添加剂)、加工制作过程、设施设备及维护情况、餐具清洗消毒为重点检查内容,以舜帝公园、天逸公园、星河广场、南风广场、航天公园、禹都公园、东花园、集散中心(客运东站)活动场所为重点检查地点,按照属地管理的要求,派遣执法人员现场巡查、抽检,对监督检查中发现的食品安全隐患和问题,限期监督整改到位,有违法行为者的依照《食品安全法》规定实施严肃处理。  (记者 张乃月)
(责任编辑:吴琪萌)
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