筷子上惜福

周半农

世上美味，唯识之者可享，也唯惜福者可享。《山家清供》里有一则笔记：“东坡一夕与子由饮，酣甚，捶萝菔烂煮，不用他料，只研白米为糁，食之。忽放箸，抚几曰：‘若非天竺酥酡，人间决无此味。’”

懂得品味美味的人，即便只是煮一碗萝卜粥，也能吃得十分美妙。并不是菜品丰盛，才能显得富足，珍惜资源，合理有效利用，为长久大计考虑才是正道。

《唐语林》中记载过一则逸事，说是唐肃宗仍是太子时，曾侍候玄宗用膳。当他把切过肉、上面还沾着油脂的刀子，往胡饼上抹拭时，玄宗看到后，很不高兴。直到他拿起胡饼送进口中之时，玄宗才露出笑容。

粮食的浪费，是全球性的大问题。英国人朱利安·巴吉尼的《吃的美德》一书中，有一篇《食物浪费与饮食过量》，援引一份资料说，“全球粮食总产量的30%至50%还没进入人的胃就损失掉了”。在有的国家，最多可能有80%的稻米作物未能到达餐桌，大部分被破烂运输车辆洒了，要不就是碰撞损失了、发霉变质了、被老鼠咬了。此外，“英国每年要扔掉68万吨面包，约占总购买量的三分之一”。

粮食的浪费，触目惊心。事实上，这个地球上仍有许多人填不饱肚子。当我们拿起一双筷子的时候，应该试着去感受食物的美好与珍贵，不管它是一块豆腐，还是一棵青菜。